Monday, October 19, 2009

Black-Bottom Coconut Bars / Kokosiniai ir kakaviniai kvadratėliai



I have some issues with coconut and just cannot resist it. So when I came across this Martha Stewart recipe, I knew I had to make it. Even if I had to forget my diet for a day, but it was really worth it. These lovely bars were leaded with coconut and chocolate flavour and not too sweet. My husband being brought up with baklava and other Turkish delight's sweetness wanted them to be sweeter. But they were so right for me!!! :)))

 

Black bottom coconut bars

What we neeed:


for chocolate base:

115 gr unsalted butter, plus more for pan
65gr of sugar
1/4 teaspoon salt
1 large egg
32gr unsweetened cocoa powder
32 gr all-purpose flour (spooned and leveled)

for coconut topping:
2 large egg
100 gr sugar
1/2 teaspoon vanilla extract
128gr all-purpose flour (spooned and leveled)
200gr sweetened shredded coconut, about 60 gr reserved for sprinkling

What we have to do:


1. Pre-heat the oven 175 C. Lay aliuminium foil into a baking pan.
2. For chocolate base, melt butter and mix with sugar, then add egg, flour and cacoa. Mix it well again and pour into buttered baking pan. Bake for 10-15 min. Don't overbake!
3. For coconut base, mix eggs with sugar, then add vanilla extract and mix in flour and coconut. Put the mix over chocolate base, even the top with a spatula and sprinkle the rest of the coconut.
4. Bake until golden and a toothpick inserted in center comes out with moist crumbs attached, 25 to 30 minutes. Cool completely in pan. Lift cake from pan, peel off foil, and cut into 24 bars.
5. Enjoy!!!
Tai vienas iš mano mėgstamiausių ir skaniausių kepinių, kurie visada pavyksta ir visų mėgiami. 

Kokosiniai ir kakaviniai kvadratėliai

Reikia:


šokoladinė masė:

115 gr sviesto ir dar trupučio kepimo skardai
65g cukraus
1/4 a.š. druskos
1 didelis kiaušinis
32g kakavos
32 gr išsijotų miltų 

Kokosų masėi:
2 dideli kiaušiniai
100 g cukraus
1/2 a.š. vanilės ekstrakto
128g miltų
200g kokoso drožlių ir dar apie 60g viršaus apibarstymui

Gaminam:


1. Įkaitinkite orkaitę iki 175C. Nedidelį kepimo indą ištieskite aliuminio folija ir ištepkite sviestu.
2.Pagaminkite šokoladinę masę. Ištirpinkite sviestą, įmaišykite cukrų, tada sudėkite kiaušinius, miltus ir kakavą. Gerai išmaišykite ir supilkite į kepimo indą. Kepkite 10-15 min. Neperkepkite.
3. Kokoso masei, sumaišykite kiaušinius su cukrumi, supilkite vanilę, miltus ir kokoso drožles. Išmaišykite ir sudėkite ant šokoladinės masės. Išlyginkite paviršių ir apibarstykite likuriais kokosais.
4. Kepkite kol viršus truputį pagels ir įsmeigus medinį pagaliuką jis ištrauktas būna švarus, apie 25-30 min. Atvėsinkite kepimo inde. Išimkite iš formos, nulupkite aliuminio foliją ir supjaustykite į 24 gabalėlius arba jei pjaustysite didesniais, tai gausis mažiau. Skanaus!
Posted by Picasa