Thursday, November 25, 2010

Roasted chicken the way my mom makes/ Orkaitėje kepta višta pagal mano mamą

There is something magical about the smell of roasting chicken. It always brings me back to childhood weekends when my mom was making chicken dinner. Though it's such a simple meal but roasted chicken was always special. We had it at special weekends, on birthdays and most holidays. Because every holiday is just better with roasted chicken and a lovely smell of roasting garlic and caraway seeds.

What we need:

1 medium sized chicken
10 cloves of garlic
1 tbsp of salt
1 tbsp of black peppercorns
1 tbsp of caraway seeds
2-3 allspice peppercorns
2 bay leaves
4 tbsp of butter

What we have to do:

1. Clean the chicken and dry it with paper towel.
2. Put peppercorns, carraways seeds, bay leaves into a seed grinder and blend them until you have fine powder. Transfer the spices into a small bowl, mix in with grated garlic and salt.
3. Put small pieces of butter under the skin of your chicken and rub in the spice mix. Let it sit for 1 hour or so. Put it into a baking bag and make some holes in a bag with a fork.
4. Preheat the oven 190C and put your chicken. Let it roast for 1-1.5 hours. 1 hour for 1 kg chicken.
5. When chicken is done, let it rest for 10 min and then serve with your favourite side dishes or just fresh vegetable salads. Enjoy!

---------------------------------------
Receptas Lietuviškai - Orkaitėje kepta višta pagal mano mamą


Nežinau kaip jums, bet man keptos vištos kvapas visada primena vaikystę, kažkaip vištos kepimas tada buvo lyg ypatinga šventė. Juk tikrai nebuvo nei gimtadienių, nei Kalėdų ar kitų ypatingų dienų be orkaitėje keptos vištos. Ir visada buvo skanu, skanu ir dabar...

Reikia:

1 vištos
10 skiltelių česnako
1 v.š. druskos
1 v.š. juodųjų pipirų grūdelių
1 v.š. kmynų
2-3 kvapniųjų pipirų grūdelių
2 lauro lapų
4 v.š. sviesto

Gaminam:

1. Išvalome vištą ir nusausiname su popieriniu rankšluosčiu.
2. Sudedame pipirus, lauro lapus ir kmynus į prieskonių malimo mašinėlę ir susmulkiname arba paprasčiausiai sutriname visus priekonius. Tada sumaišome sumaltus prieskonius su tarkuotais česnakais, druska.
3. Sviesto gabalėlius sudedame po vištos oda keliose vietose. Tada įtriname prieskonius ir leidžiame pastovėti bent jau valandą.
Tada sudedame į kepimo maišą ir jį subadome keliose vietose.
4. Įkaitiname orkaitę iki 190C ir dedame vištą bei kepame 1 - 1.5 val. Kažkur 1 valanda 1 kg vištos.
5. Iškepus leidžiame vištai pastovęti, o tada pjaustome ir valgome su mėgstamu garnyru ar salomom. Skanaus!


Posted by Picasa

2 comments:

  1. Tikrai primena namus... ir kepamos orkaitėje vištos kvapas man visada buvo toooks skanus. Paprasta, bet labai gardu. Ir atrodo labai skaniai :)

    ReplyDelete
  2. There is something magical about the smell of roasting chicken. It always brings me back to childhood weekends when my mom was making chicken dinner. singles holidays

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!