Thursday, December 09, 2010

Coffee cake with hazelnuts/ Kavos pyragas su lazdyno riešutais



I've already started counting days until Christmas and this is my first cake which is just so right for this time of the year. 

Coffee cake with hazelnuts


What we need:

for the cake:

2 eggs
150gr sugar
6 tbsp of strong coffee
1 tbsp of brandy or rum
1 tbsp vanilla extract
150gr flour
150gr ground hazelnuts
1 tsp baking powder

for the pastry cream:

125ml milk
1 tsp vanilla extract
25gr flour
100gr butter
100gr sugar
1 egg yolk
1 tbsp brandy

chocolate for decorating and extra hazelnuts


What we have to do:

1. Seperate egg whites from yolks. Mix 2 egg yolks with 150gr sugar then add coffee and keep stiring. After that, add flour, vanilla, baking powder, brandy, and ground hazelnuts. Mix it all together. Seperately beat the egg whites until white and foamy and then incorporate into the cake batter. Preheat thre oven up to 200C and pour the cake into a square baking sheet and bake for 30 min until done. Let it cool for 20 min.

2. Make the cream by bringing milk, sugar, vanilla and some brandy to boil. Then mix flour with egg yolk and slowly add into the boiling milk. Whisk all the time to avoid lumps. Finally remove from the heat and add soft butter and whisk until combined. Let it cool for a while.
3. Cut the cake into half and spread all the cream on the first layer and then put the top layer. Let it stay for about 20 min until it cools completely then cut into squares and decorate with melted chocolate and hazelnuts. Enjoy!!!


Kadangi jau visi skaičiuojame dienas iki Kaledų, tai štai puikus pyrago ar net tortuko receptas, kuris puikiai tinka šventėm. Šis receptas yra gana nedideliam kiekiui, na 12 vidutinio dydžio gabalėlių. Naudojau stačiakampią kepimo skardą 22cm X 24cm

Kavos pyragas su lazdyno riešutais

Reikia:


2 kiaušnių
150gr cukraus
6 v.š. stiprios kavos
1 v.š. brendžio
1 v.š. vanilės ekstrakto
150gr miltų
150gr maltų lazdyno riešutų
1 a.š. kepimo miltelių


kremui:
125ml pieno

1 a.š. vanilės ekstrakto
25gr miltų
100gr cukraus
100gr sviesto
1 kiaušinio trynys
1 v.š. brendžio

šokolado ir lazdyno riešutų dekoravimui

Gaminam:

1. Kiaušinio trynius atskiriame nuo baltymų. Trynius dubenėlyje išplakame su cukrumi, vanile. Tada supilame kavą ir vėl gerai išmaišome. Supilame miltus, kepimo miltelius, brendį, maltus riešutus ir viską išmaišome. Baltymus atskirai išplakame iki putų ir įmaišome į tešlą. Ikaitiname orkaitę iki 200C ir supylę tešlą į kepamu popieriumi ištiestą skardą kepame apie 30 min. Tada atvėsiname.
2. Gaminame kremą. Užviriname pieną su cukrumi ir vanile. Išmaišome miltus su kiaušinio tryniu ir supilame į pieną kartu su brendžiu. Visą laiką maišome, kad nesusidarytų gumuliukai. Kai gaunasi vietisa masė, tai nuimame nuo ugnies ir įmaišome minkštą sviestą, kol jis ištirpsta ir viskas susimaišo. Atvėsiname.
3. Pyragą perpjauname per puse, kad gautume 2 sluoksnius ir pertepame kremu. Uždedame viršutinį sluoksnį ir leidžiame pilnai atvėsti tike pyragui, tiek kremui. Tada supjaustome į kvadratėlius ir kiekvieną apipilame tirpintu šokoladu ir lazdyno riešutais. skanaus...


Posted by Picasa

2 comments:

  1. Koks šventiškas :) mmm taip ir norisi gabalėlio

    ReplyDelete
  2. Taip taip taip... aš taip pat norėčiau, bet paslėpiau nuo savęs, kad vyras suvalgytų... :)

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!