Thursday, December 16, 2010

Spiced honey bunt cake / Meduolis su prieskoniais


This cake is definitely for those who love honey and spice flavoured cakes... anyway, Christmas is all about ginger, cinnamon and cloves...

The idea for the cake comes from a page of old Lithuanian cookery magazine. However, the original recipe asked for 5 egg yoks, and contained very blurred explanations, just stir, bake and that's all. I don't like recipes that leave you with some waste... let's say, should I really plan what to do with those leftover 5 egg whites... even if I make pavlova or any morengue based cake, who will eat two cakes at a time. Yes, I do love cakes with whole eggs and that's the way it is...

Spiced honey bunt cake

What we need:



3 eggs

100gr sugar
200gr runny honey
1 tsp cinnamon
3 crushed cloves
1/3 tsp ground cardamon
1/3 tsp ground ginger
4 tbsp sourcream or fresh cream
250gr flour
50gr butter
1,5 tsp baking powder

for decorating (optional):

80gr bitter chocolate
40gr white chocolate
1 tbsp butter
2 tbsp cream
4 dried apricots
some chocolate sprinkles

What we have to do:


1. Mix eggs with 50gr of sugar and honey. Put the rest of your sugar in a non-stick pan and let it turn dark brown then slowly add into an egg mixture and keep whisking.
2. Add cream, melted butter, baking powder, spices and finally stir in the flour.
3. Preheat the oven until 180C and butter the baking tray and sprinkle with some flour. Pour in the batter and bake for 40 minutes. Then take the cake out of the oven and let it cool completely and then decorate.
4. If you want to decorate, melt bitter chocolate in a small bowl together with butter and cream. Mix it well together, Spread half of the chocolate over the cake and put some chopped apricot and finally melt your white chocolate and use a spoon to pour some of the white and bitter chocolate over the cake and sprinkle some sprinkles over the top. There's never too much chocolate... or is there?


Šis pyragas tikrai patiks tiems kurie mėgsta medaus skonio pyragus, cinamoną, ir visus prieskoninius dalykelius, kurių gausu Kalėdų metu. Įdėja pyragui radau sename, gal kokiu 2-3 metų žurnale, kurį dar iš Lietuvos atsivežiau. Dėja, man nepatinka tokie receptai, kur prašo 5 kiaušinio trynių ( lyg aš jau turėčiau iš anksto susiplanuoti kur tuos baltymus kišti), kepti vidutinio karštumo orkaitėje ( ir iš kur man žinoti kas yra vidutinis karštumas?), padėti ant drobės atraižos ir pan pan... o drobė turi būti lininė ar kaip ten išeina... Žodžiu nepatiko man receptas, bet labai patiko medaus ir prieskonių derinys ir beja nuotraukoje tikrai gražiai atrodė, todėl sugalvojau pasigaminti kažką panašaus.

Tik nesijuokite iš nuotraukos, taip, tikrai pyragą padėjau ant kartoninės dėžės, nes balkone, kur geriausia šviesa, tik dėžės teliko. Tikiuosi savaitgalį kraustymasis pasibaigs ir prasidės smagus pasiruošimas šventėm naujoje virtuvėje ir namuose. O dabar jau receptas.


Meduolis su prieskoniais

Reikia:
3 kiaušinių

100gr cukraus
200gr medaus
1 a.š. cinamono
3 smulkintus gvazdikėlius
1/3 a.š. malto kardamonų
1/3 a.š. malto imbiero
4 v.š. grietinės arba grietinėlės
250gr miltų
50gr sviesto
1,5 a.š. kepimo miltelių

Gaminam:
1. Kiaušinius dubenyje gerai išplakti kartu su 50gr cukraus ir tada sudėti medų ( jei jis susicukravęs, tai pakaitinti kol suminkštės ir pravėsinus supilti į kiaušinius). Likusius 50 gr cukraus sudėti į mažą keptuvę ir ant nedidelės ugnies kaitinti kol ištirps ir pradės keisti spalvą ir taps tamsiai rudas. Būkite atsargūs ir nebandykite deginto cukraus liesti pirštais, nes tikra nudegsite, beto gerai būtų ir langelį virtuvėje praverti, nes degantis cukrus gali  rūkti. Jei nenorite, galite cukraus ir nedeginti, bet tai suteikia pyragui subtilų skonį ir spalvą. Kai pasiruošiate cukrų, jį lėtai pilkite į kiaušinių ir medaus plakinį ir nenustojant plakite kol viskas susimaišys.

2. Supilti tirpintą sviestą, prieskonius, kepimo miltelius, grietinę, ir miltus. Gausite gana tirštą tešlą. 
3. Ištepkite kepimo formą sviestu ir apiberkite miltais. Supilkite tešlą ir dėkite į įkaitintą orkaitę (180C) ir kepkite apie 40minučių, kol pakils, bei įsmeigus ir ištraukus pagaliuką, jis bus švarus. Leiskite atvėsti ir išimkite iš kepimo formos. Dabar jau galite puošti, jei yra noras ir įkvepimas.


Štai kaip aš puošiau:
Ištirpinau 1 pakelį juodojo šokolado su šaukšteliu sviesto ir 2 v.š. grietinėlės, kitame dubenėlyje ištirpinau 40gr baltojo šokolado. Susmulkinau 4 džiovintus abrikosus.

Pirmiausia pyragą aptepiau tirpintu juodu šokoladu, tada apdėjau abrikoso gabaliukais, tada su šaukštu apšlaksčiau tai baltu, tai juodu šokoladu. Ir pabaigoje dar apibėriau šokolado pabarstukais, nes juk šokolado niekada nebūna per daug... :)

Jei nesinori jums žaisti su šokoladu, tai galite paprasčiausiai apipilti cukraus pudros ir citrinų sulčių mišiniu ir apdėti riešutais ar smulkintais džiovintais vaisiais ar aguonom. Arba apipilkite tirpintu baltu šokoladu arba tik paprasčiausiai apibarstykite cukraus pudra. Ir tada jau žinoma skanaukite. Gražios ir skanios Jums dienos!!!

Posted by Picasa

10 comments:

  1. Koks grazus.. Kaip norėčiau..Tiesiog prašos suvalgomas :)

    ReplyDelete
  2. Sakai gražus? O man tai toks aptepliotas atodo.. na kaip sako 'rustic' bet speju tą žodį sugalvojo tokie patys tepliotojai kaip ir aš. :)))))

    ReplyDelete
  3. Wow that is a really good looking cake, I want those they look really yummy

    ReplyDelete
  4. Turbūt dėl to aptepliojimo ir atrodo skaniai :)) Kalėdiškas meduolis

    ReplyDelete
  5. Aptepliojimas čia akims, bet šiaip pats pyragas man labai skanus!!!

    ReplyDelete
  6. o 200 g medaus, tai koks cia turis? :) as svarstykliu neturiu, tai neisivaizduoju, kiek jo det... :)

    ReplyDelete
  7. 200gr medaus yra 150ml. kazkur du trecdaliai stiklines.

    ReplyDelete
  8. I love cake with a kick. This one looks so pretty and tasty too!

    ReplyDelete
  9. Beautiful bundt cake! I love all the flavors.

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!