Gül Tatlısı / Rose delight / Rožės saldumynas

Gül tatlısı can be translated as Rose delight. Basically it is butter cookie in a shape of rose soaked in syrup. Some semolina adds some crunch and nuts on top add extra flavour. I decided to use coconut, but almonds, walnuts or pıstachios are often used as well.

What we need:

250gr butter
150gr sugar
150ml semolina
125ml olive oil
1 tsp baking powder
1 tbsp vanilla
125ml yogurt or sourmilk
about 4 glasses of flour
nuts

For syrup:

3 glasses of sugar
3 glasses of water
1/2 lemon juice

What we have to do:

1. Mix soft butter with sugar, then add vanilla, oil and yogurt,then add semolina, baking powder and flour. The dough must be like a soft cookie dough. Put it in a fridge for about an hour.
2. To make syrup, put sugar and water into a pot and bring it to boil. When it starts boiling, boil for 5 minutes, then add lemon juice and boil for 2 more minutes. Then let it cool.
3. Take the dough and divide into 2 pieces. Roll out on a floured surface and use a round cutter or a glass to cut out circles. Put three circles next to each other and then roll them into a tube. Cut it into half. This way you have two rose shaped cookies.Continue until you finish all the dough. Put the cookies on a baking tray with some baking paper.
4. Preheat the oven until 200C and bake the cookies for 30 min until they are light brown. Then put them into a try and pour over syrup. Let it cool and then sprinkle with some nuts and serve.

Receptas Lietuviškai - Rožės saldumynas

Tai gana paprastas receptas Turkiškų sausainiukų sirupe.Dėl jų formos juos taip ir vadina rožės saldumynas. Geras dalykasyra tas, kad tai kaip ir baklava ar sekerpare ar kiti sirupiniai gėriai, jie ilgai išsilaiko, jei kartais nesusivalgo iš karto. Pagal šį receptą padarysite didelį padėklą sausainiukų, kurio užteks būriui svečių. Todėl skanaus!

Reikia:
250gr sviesto
150ml cukraus
150 ml manų kruopų
125ml aliejaus
1 a.š. kepimo miltelių
1 v.š. vanilės
125ml kefyro arba jogurto
apie 4-5 st miltų

Sirupui:
3 st cukraus,
3 st vandens,
1/2 citrinos sulčių

Gaminam:
1. Išverdame sirupą ir atvėsiname.
2. Sumaišome minkštą sviestą su cukrumi, tada sudedame vanilę, aliejų, kefyrą arba jogurtą, manų kruopas. Išmaišome ir dedame miltus bei minkome kol gaunasi minkšta sausainių tešla. Tešlą dedame į šaldytuvą valandai.
3.Tešlą padaliname į 2 dalis ir iškočiojame, tada su stikline išpjauname apskritimus. Tris apskritimus sudedame į vieną eilutę ir susukame į tubelę, tada ją perpjauname per pus. Gauname 2 rožytes. Taip pakartojame su visa tešla.
4. Sudedame sausainiukus ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir iškepame 200C orkaiteje apie 30min.
5.Tada užpilame sirupu ir atvėsiname. Prieš valgydami apibariame riešutais. Aš naudojau kokosus, nes tokiu buvo namie, tinka ir visi kiti riešutai. Skanaus.