Tiramisu and Happy 2011!!!




If you are already awake from New Year's Eve Celebrations, I quickly want to wish you Happy New Year! I hope this year will bring you all the possible happiness, cheer and good luck!!! As one of my friends says, it's one more chance for us to make it right. So make the best of it!!!

And here's a tiny piece from our quiet celebration - a lovely tiramisu, maybe with a bit of Turkish-Lithuanian interpretation and ingredients but still, there's no better dessert than tiramisu...

What we need:

2 packets of Savoiardi (Sponge Fingers) about 400gr
400gr cream
400gr cream cheese ( I used Turkish labne cheese)
2 tbsp of brandy
400ml of strong coffee with sugar
200gr sugar
1 tsp of vanilla extract
1 tbsp of lemon juice
cacao or chocolate for decorating

What we have to do:

1. Whisk cream, sugar, vanilla in a bowl until thick and creamy. Then add 1 tbsp of brandy, 2 tbsp of coffee and cream cheese. Whisk it all again until combined. Taste it, and if you want add some lemon juice. Personally, I love a touch of lemon! You can also adjust the amound of coffee and brandy to your taste.
2. Take a cake tin and line it with baking paper. Take sponge fingers and cut one end of each and place them around the cake tin.
3. Pour your coffee and 1 tbsp of brandy into a shallow bowl and dip the rest of the sponge fingers and place in the bottom of a cake tin. Then spread half of your cream. Repeat the same prosedure with the rest of the biscuits and cream.
4. Decorate the top with cacao powder or grated chocolate. Place the cake in a fridge for at least 1-2 hours and then slice and enjoy it!!!

Receptas Lietuviškai - Tiramisu

Jei jau pabudote po Naujųjų Metų sutiktuvių puotos, tai skubu pasveikinti visus su atejusiais Naujaisiais Metais ir palinkėti daug laimės, džiaugsmingų akimirkų ir sėkmės, kai jos tikrai reikia. Kaip viena mano draugė sako, Naujieji metai, tai dar viena galimybė pradėti viską daryti tinkamai, todėl pasinaudokime šia galimybe!

O pabaigai arba metų pradžiai mano mėgstamiausias desertas - tiramisu. Ne visai tikras, su Turkiškais/ Lietuviškais ingridientais, bet skonis tikrai manęs nenuvylė. Gaminant svarbiausia paragauti kremą, nes jei jis jums patinka, tai patiks ir visas tortukas. O beto, nei kepti nereikia, tik išplaki kremą, sudedi, į šaldytuvą ir štai nuostabiausias desertas. Kitą kartą tik arba tuos sausainius kraštuose sutrumpinsiu arba tortuką didesnį darysiu, nes tie išsikišę kraštiniai sausainiukai nebuvo išmirke kreme, todėl gana sausoki, bet čia smulkmena...


Reikia:

2 pakelių Savoiardi sausainių dar damų piršteliais Lietuvoje vadinami, apie 400gr.
400ml grietinėlės
400gr kreminės varškės ( naudojau turkiškąjį labne kreminį sūrį)
200gr cukraus
400ml stiprios saldintos kavos
2 v.š. brendžio
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 v.š. citrinos sulčių
kakavos ar tarkuoto šokolado dekoravimui

Gaminam:

1. Grietinėlę, cukrų, vanilę sudėti į dubenį ir išplakti iki standaus kremo, tada sudėti kreminę varškę, 1 v.š. brendžio, 2 v.š. kavos, citrinos sultis ir vanilę. Vėl paplakti kol gausis vientisas kremas. Aš dedu citrinos, nes man patinka jos suteikiamas balansas tarp saldumo, brendžio stiprumo ir malonios rugštelės, todėl jei nenorite, galite nedėti, taip pat dėkite brendžio ir kavos pagal skonį.
2. Torto formos dugną ištieskite kepimo popiperiumi. Imkite sausainius, nupjaukite vieną galą ir sustatykite palei formos skraštus.
3. Į negilų dubenį supilkite kavą ir merkite sausainius po vieną ir greitai dėkite į tortinę. Nelaikykite sausainių ilgai kavoje, nes jie paprasčiausiai ištirps ir gausis košė. Tai tik trumpai imerkiame ir ištraukiame. Tada supilame puse kremo, tada vėl pakartojame vieną sluoknį sausainių, vėl kremas. Pabaigoje apibarstome kakava arba aptarkuojame šokoladu ir dedame į šaldytuvą bent jau 1-2 valandom. O dabar jau galime ir skanauti!


Popular Posts