Thursday, February 10, 2011

Breadrolls with cabbage / Bandeles su kopustais


I guess the spring is almost here in Istanbul with such lovely sunny days. So if it continues like that, I already see myself having a brunch outside on Sunday. And these bread rolls will be a perfect snack with some herbal tea.

What we need:

for the dough:

1 glass of milk
1 tsp salt
1 tsp sugar
1 pack of instant yeast
1 egg
3 tbsp olive oil
3,5 glasses of flour
extra milk to brush the rolls

for the filling:

1 small cabbage
1 onion
2 cloves of garlic
1 chile
1 bay leaf
salt and pepper
a pinch of dried rosemary
olive oil
0,5 glass of water

What we have to do:

1. Heat the milk until you can keep your finger in it, then mix with sugar, salt and yeast. Let it sit for 10 min then mix in the egg and oil. Stir it all together, then add 2 glasses of flour and stir to combine. Then slowly add the rest of the flour and knead for 6-7 min. Brush with some oil and cover with a clingfilm and leave it to raise for 1 hour in a warm place.
2. Prepare the filling. Preheat a pot with some olive oil and add your onion, garlic and chile. Fry until they are soft. Then add the cabbage, bay leaf, salt and pepper, and some rosemary. Stir it and fry for 2-3 min then add water and simmer until cabbage is soft.
3. Divide the dough into 7-8 pieces and use your hands to make a circle, then add a tablespoon of the filling and shape into a ball. Add the roll into a floured baking pan and make the rest of the rolls. Let the rolls raise and then brush them with milk.
4. Pre-heat the oven until 190C and bake the rolls for 30 min until the outside is golden brown. Let it cool a bit and serve still warm or cold. Enjoy!

*******************************
Receptas Lietuviškai - Bandelės su kopūstų įdaru


Kadangi Stambule dienos jau pradeda šiltėti, tai jeigu taip ir toliau, tai aš jau palnuoju sekmadienį užkandžiauti gamtoje, o šios bandelės su karšta arbata iš termoso tik dieną praskaidrins.

Reikia:

tešlai:
1 st pieno
1 a.š. cukraus
1 a.š. druskos
1 pakelio mieliu
1 kiaušinio
3 v.š. aliejaus
3,5 st miltų
pieno aptepimui

įdarui:

1 nedidelio kopūsto
1 svogūno
2 skiltelių česnako
1 čili pipiro
lauro lapo
druskos
pipirų
aliejaus
žiupsnelio rozmarino
0,5 st vandens

Gaminam:

1. Pakaitiname pieną, kad galėtume laikyti pirštą be jokio skausmo. Tada sumaišome su cukrumi, druska bei mielėmis. Leidžiame patovėti apie 10min. Tada įmušame kiaušinį ir supilame aliejų. Išmaišome ir supilame 2 st miltų, išmaišome ir tada po truputį pilame likusius miltus ir minkome apie 6-7 min. Aptepame aliejumi ir uždengia plėvele leidžiame tešlai pakilti šiltoje vietoje apie 1 val.
2. Pasigaminame įdarą. Pakepiname svogūną, česnakus, čili aliejuje, tada sudedame kopūstus, lauro lapą, prieskonius bei druską. Pakepiname porą minučių, tada supilame vandenį ir patroškiname kol kopūstai suminkštėja.
3. Tešlą padaliname į 7-8 gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį su ranka suplojame į apskritimą ir dedame į jo vidurį šaukštą kopūstų įdaro. Suformuojame apvalias bandeles. Dedame jas į apvalią kepimo skardą apibarstytą miltais. Leidžiame bandelėm pakilti ir tada aptepame pienu.
4. Įkaitiname orkaitę iki 190C ir kepame bandeles apie 30 min kol viršus ir šonai tampa gražiai rusvi. Leidžiame šiek tiek atvėsti ir tada jau skanaujame. Skanaus!

Posted by Picasa

1 comment:

  1. Merhaba Bulgaristan!
    Burada benim oluşturma görmek için bizi başarılı ve büyük haresa.Mozhete yapılan hamsi pilavı için tarifi için teşekkür etmek istiyorum-
    http://colourmagicp.blogspot.com/2011/02/blog-post_14.html
    Google çeviri, çevirmen, kullanımı ve eğer orada afedersiniz komik hatalar için .....
    En iyi kişisel hayatında çok başarılı ve yeni mutfak ilham dilekleri!
    Maria

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!