Saturday, May 28, 2011

Frittaten Soup / sriuba

Frittaten soup is an Austrian pancake or crepe soup. In other words, crepes are fried and then are soaked in vegetable or chicken broth with some chive or any other herbs.

What we need:

For Pancakes or Crepes:

100g plain flour
1 egg
2 tbsp oil
200ml milk

For Soup:

Chicken broth
Chopped chives or parsley
I also added some boiled carrots for colour

What we have to do:

1. Sift flour into bowl, make a well in the centre, add the egg and oil. Stir flour in from sides with a fork or a whisk. Add milk a little at a time, beating until smooth. Pour into a jug and stand for 1 hour.
2. Heat your pan, grease lightly on low to medium heat. Pour a few tablespoons of batter into pan from the jug, work quickly and turn the pan so that the batter coats pan evenly but not too thickly. Cook slowly, loosening edges with knife, until set and lightly browned underneath. Turn and cook other side. Repeat with remaining batter. Cool pancakes and once cooled, slice into thin strips.
3. Place strips into individual bowls and spoon over hot, perfectly seasoned chicken broth. Sprinkle over some chopped herbs ( and carrots if you like) and serve.

Receptas Lietuviškai - Frittaten Sriuba arba Lietinių blynų sriuba



100gr miltų
1 kiaušinio
2 v.š. aliejaus
200ml pieno


vištienos sultinio
plonųjų svogūnų laiškų arba žalumynų
aš dar įdėjau morkų


1. Miltus išsijojame į dubenį, padarome duobutę, į ją įmušame kiaušinį, supilame aliejų ir pieną. Maišome nuo kraštų kol gaunasi vientisa masė. Paliekame valandai.
2. Įkaitiname keptuvę, aptepame ją aliejumi ir įpilame 2-3 šaukštus tešlos ir pasukinėjame keptuvę, kol pasidengs dugnas. Apkepame, tada apverčiame ir apkepame kitą blyno pusę. Susukame blynus į ritinėlius ir supjaustome juostelėmis.
3. Sudedame pjaustytus blynus į dubenėlį, užpilame karštu vištienos sultiniu ir apiberiame žolelėmis, morkomis. Skanaus!

Posted by Picasa