Saturday, May 28, 2011

Frittaten Soup / sriuba

Frittaten soup is an Austrian pancake or crepe soup. In other words, crepes are fried and then are soaked in vegetable or chicken broth with some chive or any other herbs.

What we need:

For Pancakes or Crepes:

100g plain flour
1 egg
2 tbsp oil
200ml milk

For Soup:

Chicken broth
Chopped chives or parsley
I also added some boiled carrots for colour


What we have to do:

1. Sift flour into bowl, make a well in the centre, add the egg and oil. Stir flour in from sides with a fork or a whisk. Add milk a little at a time, beating until smooth. Pour into a jug and stand for 1 hour.
2. Heat your pan, grease lightly on low to medium heat. Pour a few tablespoons of batter into pan from the jug, work quickly and turn the pan so that the batter coats pan evenly but not too thickly. Cook slowly, loosening edges with knife, until set and lightly browned underneath. Turn and cook other side. Repeat with remaining batter. Cool pancakes and once cooled, slice into thin strips.
3. Place strips into individual bowls and spoon over hot, perfectly seasoned chicken broth. Sprinkle over some chopped herbs ( and carrots if you like) and serve.

Receptas Lietuviškai - Frittaten Sriuba arba Lietinių blynų sriuba

Reikia:

Blynams:

100gr miltų
1 kiaušinio
2 v.š. aliejaus
200ml pieno

Sriubai:

vištienos sultinio
plonųjų svogūnų laiškų arba žalumynų
aš dar įdėjau morkų

Gaminam:

1. Miltus išsijojame į dubenį, padarome duobutę, į ją įmušame kiaušinį, supilame aliejų ir pieną. Maišome nuo kraštų kol gaunasi vientisa masė. Paliekame valandai.
2. Įkaitiname keptuvę, aptepame ją aliejumi ir įpilame 2-3 šaukštus tešlos ir pasukinėjame keptuvę, kol pasidengs dugnas. Apkepame, tada apverčiame ir apkepame kitą blyno pusę. Susukame blynus į ritinėlius ir supjaustome juostelėmis.
3. Sudedame pjaustytus blynus į dubenėlį, užpilame karštu vištienos sultiniu ir apiberiame žolelėmis, morkomis. Skanaus!







Posted by Picasa

4 comments:

  1. Kokia įdomi - pirmą kartą apie tokią girdžiu :)

    ReplyDelete
  2. Pagooglink, tai rasi daug! Siaip pirma karta as valgıau dar unıversıteto laıkaıs, kai dar Vilniuje priesais Katedra buvo tokia kavinuke, tai ten tokia srıuba parduodavo. Skaitinedama apie austrijos virtuve vel pamaciau ir tikrai sumaniau vel pasıgaminti.

    ReplyDelete
  3. Na aš kai Vilniuj retas svečias, tai tikrai nežinau. Kauno valgyklose labai tradicinis maistas (tos kurios man pasiekiamos).

    Sriuba gerai atrodo, kai lieka blynų, kad sunaudoti. Išsisaugau. Nes tikiuosi, čia nepanašu į sriubą su kleckiukais, nes jos tai nelabai...

    ReplyDelete
  4. Ir aš esu tokios valgiusi. Pradžioj net nesupratau, kad sriuba su lietiniais, kol nepamačiau, kaip juos pjausto :) Skani, bet mums šiek tiek keista :)

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!