Mushroom and rocket salad / Pievagrybių ir rukolos salotos

On Sundays I never spend hours cooking, even though it's family time and we all gather for a dinner together. So yesterday I went for a simple dinner - Mushroom salad with oven baked whole salmon. It was great and easy as most of the job was done by the oven. I roasted peppers at the same time as the fish and grilled the mushroom on a grill. Easy and delicious!

What we need:

300gr of mushrooms
thyme
red pepper flakes
salt and pepper
a good handful of rocket salad
some fresh parsley and mint
2 red peppers
2-3 tbsp pomegranate vinegar (if you can't find it, use balsamic vinegar)
1 tbsp of olive oil

What we have to do:

1. Put the peppers in the oven and let it roast until they are soft and the skin gets brownish. Then put them in a bowl and cover with aliuminium foil. 10 min later peel the skin and remove the seeds. Cut the peppers in stripes.
2. Put your mushrooms in a bowl, sprinkle with some salt and pepper, red pepper flakes, thyme and olive oil. Let them stay for 15 min and then grill on a griddle pan.
3. Put rocket onto a plate, add the mushrooms and red pepper stripes, add some parsley and mint leaves. Sprinkle with pomegranate vinegar. Enjoy!

---------------------------------
Receptas Lietuviškai- Pievagrybių ir rukolos salotos


Štai mano sekmadienio pietų vienas iš patiekalų. Nors sekmadieniai ir yra šeimos laikas, kai visi norime kartu vakarieniauti, bet aš tikrai nenoriu praleisti pusės dienos gamindama. Jei tą dieną nusprendžiame maisto neužsisakyti iš kokio restoranėlio, tai gaminu kažką lengva. Pavyzdžiui vakar gaminau šias salotas, kurias valgėmė su orkaitėje kepta visa lašiša. Tai kol lašisa orkaitėje kepė, salotos seniausiai buvo paruoštos. Paprikas apkepiau orkaitėje kartu su žuvimi, taigi pagrindinį darbą atliko orkaitė.

Reikia:

300gr pievagrybių
džiovinto čiobrelio
džiovintos raudonosios paprikos
druskos ir pipirų
rukolos salotų
šviežių petražolių ir mėtų
2 paprikų
2-3 v.š. granatų acto ( jei nerandate, tai naudokite balzamiko actą)
1 v.š. alyvuogių aliejaus

Gaminam:

1. Sudėkite paprikas į įkaitintą orkaitę ir apkepkite, kol bus minkštos, o odelė bus parudusi, nes tada lengvai ji nusilups. Iškepus, sudėkite į dubenėlį ir uždenkite aliuminio folija, po 10 min paprikas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėm.
2. Grybus sudėkite į dubenį, apiberkite druska, pipirais, džiovinta paprika, čiobreliu ir aliejumi. Palikite pastovėti pusvalandžiui. Tada apkepkite ant grilinės keptuvės kol bus minkšti.
3. Salotų lapus sudėkite ant lėkštės, apdėkite keptais pievagrybiais, parikų juostelėm. Apdekite šviežių mėtų ir petražolių lapeliais. Apšlakstykite granatų actu. Skanaus!




Posted by Picasa

Popular Posts