Vika's green lentil salad / Vikos žaliųjų lęšių salotos

Vika's been my friend since my university days and in any other way she's a great person, friend and mum. One day we shared our love for lentils and she gave me this recipe which was good oh so good, that's why I keep making this salad every now and again. In original recipe she adds red pepper and uses red wine vinegar instead of lemon.

What we need:

1 glass of boiled green lentils
1 carrot
4 tbsp sliced green olives
4 small tomatoes
1 onion
salt and pepper to taste
parsley
2 tbsp olive oil
1 lemon juice

What we have to do:

1. Grate or chop the carrot, slice the onion, olives, tomatoes. Put your vegetables into a bowl and add boiled and cooled green lentils. Mix in some parsley, season well and add olive oil and lemon juice. Mix it well together.
2. Leave the salad in a fridge for half an hour and then serve. Enjoy!


-------------------------------------------
Receptas Lietuviškai - Vikos žaliųjų lęšių salotos

Siandien diena, kai jau ir šiaip visai nesinori per daug prie puodų sėdėti, tai ir nesėdžiu prie jų. Todėl pasidariau jau seniau facebooke aprašytas Vikos ( mano dar nuo universiteto laikų draugės) lęšių salotas. Skanu ir paprasta. Siek tiek pakeičiau pagal tai, ką radau šaldytuve. Originale ji dar naudojo raudonosios paprikos ir raudono vyno actą.

Reikia:

1 st virtų žaliųjų lešių
1 morkos
4 v.š. žiedeliais pjaustytų žaliųjų alyvuogių
4 mažų pomodorų
1 mažo svogūno
druskos
juodųjų pipirų
petražolių
2 v.š. alyvuogių aliejaus
1 citrinos sulčių

Gaminam:

1.O gaminam tai paprastai, viską pjaustom ir dedame į dubenį, o tada užpilame aliejumi ir citrinos sultimis. Išmaišome.

2. Salotas dedame pusvalandžiui į šaldytuvą, kad visi skoniai susimaišytų ir tada jau ragaujame. Skanaus!