Friday, July 29, 2011

Jamie's Sexy Swedish Buns/ Jamie Švediškos Bandelės su mėlynėm


When I read the name 'Sexy Swedish Buns', it sounded really promising, but the only way it can make you sexy is if you are super skinny as they will definitely add some curves! They are absolutely deliciuos and after tasting them, one bun won't be enough. You'll definitely reach for another one.

Anyway, I love not only Jamie Oliver's recipes but also the way he calls his dishes. So let's go sexy Swedish style!

What we need:

for the dough:

1 packet of yeast ( 7gr)
375ml warm milk
1 heaped teaspoon ground cardamom
2 large eggs
a pinch of salt
200gr sugar
50gr melted butter
800gr flour
15 gr unsalted butter
75gr demera sugar

for the filling:
400gr blueberries ( I used a bit less)
75gr sugar
1 orange

What we have to do:

1. Stir the yeast into the warm milk in a bowl and put it aside for 10 min.
2. Beat the eggs and salt in a large bowl, then add cardamom, sugar, melted butter, 500gr of the flour and the milk and yeast mix. Wisk everything until you get a thick, gluey consistency. Mix in the remaining 300gr of flour until you have a dough. Cover the bowl with clingfilm and leave in a warm place to prove for 1 hour.
3. Meanwhile, put the blueberried and caster sugar into a bowl. Grate the orange zest and add it into a bowl, with a good sqeeze of orange juice, then mash together with a potato masher. ( Frozen blueberries work well in here too).
4. Line a large baking tray with greaseproof paper, then dot the paper with a few knobs of the butter and sprinkle over half the demera sugar.
5. Dust a clean surface and your hands with flour and gently stretch the dough until it's the size of two A4 pieces of paper. Use a slotted spoon to move the blueberries onto the dough. Spread the blueberries around. Roll the dough and then cut it into 10 pieces. Use your hands to shape the buns. It will be pretty messy though. Put the buns onto buttered tray and sprinkle with the remaining demera sugar. Leave it ti prove for about 20min.
6. Preheat the oven to 180C. Once the buns have risen, put them into the oven and bake for 25 min., until golden and crispy. Serve them hot and delicous! Enjoy!

---------------------------------------
Receptas Lietuviškai - Jamie Oliver Švediškos Bandelės su Mėlynėm


Originalus pavadinimas 'Sexy Swedish buns', bet vienintelis seksualus dalykas apie tas bandutes yra tik jei esate labai jau liekna, tai tikrai pridės keletą apvalumų ant jūsų klubų. Labai jau skanios bandelės, todėl greičiausiai paragavusios vieną, norėsite ir kitos. Nors gaminimo procesas nėra smagiausias, nes kaip žinia ir tešla gaunasi labai minkšta, ir mėlynės tikrai palieka savo žymes ant rankų. Bet pabandyti verta, beto gavosi didžiulė kepimo skarda didžiulių bandelių.

Reikia:

7gr pakelio sausų mielių
375ml šilto pieno
1 nubrauktas arbatinis šaukštelis malto kardamono
2 didelių kiaušinių
žiupsnelio druskos
200gr cukraus
50gr tirpinto sviesto
800gr miltų
15gr nesūdyto sviesto
75gr demera cukraus arba šiaip skanaus rudojo cukraus

Įdarui:

400gr mėlynių ( naudojau šiektiek mažiau, nes Turkijoje jų kaina kandžiojasi, netgi šaldytų)
75gr cukraus
1 apelsino

Gaminam:

1. Mieles įmaišome į šiltą pieną dideliame dubenyje. Leidžiame pastovėti 10-15min.
2. Dideliame dubenyje išplakame kiaušinius su žiupsneliu druskos, tada sudedame cukrų, kardamoną, tirpintą sviestą, ir 500gr miltų. Maišome kol gaunasi vientisa klijų tirštumą primenanti tešla. Tada supilame likusius 300gr miltų ir maišome kol gauname minkštą tešlą. Ją apdengiame maistine plėvele ir paliekame 1 valandai pakilti.
3. Tuo tarpu mėlynes sudedame į dubenėlį kartu su cukrumi, apelsino žievele ir šiek tiek apelsino sulčių. Naudojame bulvių košės trintuvą ir truputį sutriname mėlynes.
4. Kepimo skardą ištiesti kepamuoju popieriumi ir ištepti gana dausiai sviestu, apiberti puse turimu ruduoju cukrumi.
5. Tešlą dedame ant švaraus miltuoto paviršiaus. Kadangi tešla yra minkšta, todėl rankomis ištampome stačiakampį ( du A4 formos popieriaus lapai), Ant jo dedame mėlynes, sulčių daug nededame. Suviniojame tešlą į vyniotinį ir supjaustome į 10 gabaliukų. Tada imame kiekvieną į rankas ir ištampome kraštus, taip suformuodami bandeles. Tikrai nereikia stenktis dėl tobulos jų išvaizdos, nes juk šiais visi Jamie patiekalai garsėja 'rustic' išvaizda, bet nuostabiu skoniu. Dėti bandeles ant kepimo skardos ir apiberti likusiu ruduoju cukrumi. Leisti bandelėm pakilti 20 min.
6. Įkaitinti orakitę iki 180C ir kepti bandeles 25 minutes, kol bus gražiai apkepę, apačia gražiai karamelizuojasi. Valgyti šiltas. Skanaus!

5 comments:

  1. O jeigu nesu labai liena? Bandelės skamba taip skaniai, kad baisu, jog apvalumai po tos skardos taps nebeseksualūs :D

    ReplyDelete
  2. Juk sakoma, jei valgysi bandeles, tai ir atrodysi, kaip bandele. :DDDD As tiesiog perspejau! :D Nes tikrai skanios ir ties viena apsistoti gana sunku...

    ReplyDelete
  3. Man patiko ta laida, kur jas gamino Jamie. Tikrai atrodo nepersudėtingai paruošiamos.

    ReplyDelete
  4. Ir aš kepiau šias bandeles, tikrai labai skanios :) Tik nelabai patogus tas bandelių makalavimo procesas :)

    ReplyDelete
  5. Laidoje ir knygoje tikrai nepatogiai ta formavima apraso. Kadangi man nepatinka ranku labai terlinti, todel as dariau kaip vyniotini ir paskui tik krastus apviniojau ir jau ant virsaus tu melyniu neispaudinejau. Skanis nemanau, kad nukentejo.

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!