Thursday, July 28, 2011

Swedish meatballs

Swedish meatballs paired with potato mash and warm sauce make a perfect meal. It's tasty and comforting and easy to make.

What we need:

500gr of ground beef ( you can also use a mix of beef and pork)
a handful of fresh dill, parsley and spring onions
1 large egg
100ml milk
75gr breadcrumbs
1 tsp allspice
salt and black pepper
olive oil

for the sauce.

juice of 1/2 lemon
300ml beef stock
1 tbsp plain flour
60ml cream

some lingonberry, cranberry or blackcurrant jam to serve


What we have to do:

1. Put the meat into a bowl. On a chopping board chop your herbs and add them into meat. Add the egg, breadcrumbs, milk and allspice with a good pinch of salt and black pepper. Mix it well and make about 30 little meatballs. Put them on an oiled tray and cover with a clingfilm and put into the fridge for 1 hour to firm up.
2. In a pan adda good amount of olive oil and fry the meatballs for 10 to 15 min until they are golden brown.
3. To make the sauce, you can use a little bit of the same frying oil, add the lemon juice, stock and flour. Mix it well and then add the cream. Season with salt and black pepper. If you want to you can mix in a tablespoon of jam. Bring the sauce to boil and then reduce the heat and simmer until the sauce is thick enough to coat the meatballs. Return the meatballs to the pan and move them around to get coated in the sauce.
4. Serve the meatballs with mashed or crispy potatoes, meatballs topped with the sauce and jam. Sprinkle some remaing herbs and serve with the salad. Enjoy!

Receptas Lietuviškai - Švediški kotletukai


Tai greičiausiai vienas iš skaniausių Švediškų patiekalų, na bent jau tikrai vienas iš labiausiai žinomų. Pateikus su bulvių koše ir padažu., šis patiekalas tampa tikra švente gomuriui.

Reikia:

500gr jautienos faršo ( galite naudoti jautienos ir kiaulienos faršą)
Saujelės krapų, petražolių ir sovgūno laiškų
1 didelio kiaušinio
100ml pieno
75gr maltų džiuvesėlių
1 a.š. kvepiančiųjų pipirų
druskos ir juodųjų pipirų

padažui-

1/2 citrinos sulčių
300ml jautienos sultinio
1 v.š. miltų
60ml grietinėlės

spanguolių ar juodųjų serbentų uogienės

Gaminam:

1. Žalumynus susmulkiname ir sudedame į didelį dubenį kartu su faršu, kiaušiniu, džiuvesėliais, pienu, kvepiančiaisiais bei juodais pipirais, druska. Viską gerai išmaišyti ir suformuoti 30 mažų kotletukų. Sudėti ant aliejumi išteptos lėkštės ir uždengti maistine plėvele. Dėti į šaldytuvą 1 valandai.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų ir apkepti kotletukus apie 10-15 min kol bus gražiai apskurdę. Išimti į lėkštę.
3. Gaminant padažą galima naudoti šiek tiek aliejaus, kuriame kepėte kotletus, į jį supilti citrinos sultis, jautienos sultinį, miltus ir grerai išplakti, tada supilti grietinėlę. Leisti užvirti ir tada sumažinti ugnį ir pavirti kol sutirštės. Taip pat galite įmaišyti šaukštą uogienės. Padažui sutirštėjus sudėti kotletukus ir pamaišyti.
4. Valgyti su bulvių koše arba keptom bulvėm, salotom, ir jei norite uogienės šaukšteliu. Skanaus .



Posted by Picasa

1 comment:

  1. Meat balls are my favorite when cooked with honey.

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!