Potato dumplings with mushroom sauce / Bulvių kukuliukai su grybų padažu

This dish reminds me of my childhood, just these potato dumplings were usually served with butter and sourcream sauce. It was absolutely delicious. This time I decided to make mushroom sauce which went so well with the potatoes and a touch of cream made it even better. A lovely autumn dish!

What we need:

for potato dumplings:

1 kg of potatoes, boiled and mashed
1 big egg
150gr potato starch
salt and white pepper


for mushroom sauce:

400gr of mushrooms
1 onion
salt and pepper
200ml cream
olive oil
bay leaf
some parsley or dill

What we have to do:

1. Mix the potato mash with the egg, potato starch, salt and pepper. Wet your hands with water and shape the dumplings by making little balls, which you can flatten with fingers. Bring a big pot of salted water to boil and dump the dumplings. When it starts to boil, boil them for 2-3 minutes. Then drain them.
2. Make the sauce by chopping the onion and the mushrooms. Put some olive oil into a pan and add your mushrooms. Fry them until they turn light brown for about 15 min, then add the onions. When the onions get soft, add salt and pepper, bay leaf and cream. Bring it to boil and simmer for 2-3 min. You might want to add some extra milk or water to make the sauce thinner.
3. Put the dumplings into a serving bowl, pour over the sauce and sprinkle some chopped parsley or dill. Serve and enjoy!

Receptas Lietuviškai - Bulvių kukuliukai su grybų padažu

Vaikystėje mano mama gamindavo tokius kukuliukus vakarienei, bet paprastai pateikdavo su grietinės ir sviesto padažu. Būdavo tikrai labai skanu! Šį kartą aš gaminau šiuos kukuliukus su grybų padažu ir tai buvo taip pat skanu net ir mano vyrui. Grybų skonis paverčia šį patiekalą puikia rudeniška vakariene.

Reikia:


Kukuliukams:
1 kg virtų ir trintų arba maltų bulvių
150gr bulvių krakmolo
1 didelio kiaušinio
druskos ir baltų pipirų

Grybų padažui:

400gr grybų
1 svogūno
druskos ir pipirų
lauro lapo
200ml grietnėlės
krapų arba petražolių
alyvuogių aliejaus




Gaminam:

1. Maltas bulves sumaišome su kiaušiniu, krakmolu, druska ir pipirais. Gauname tešlą. Rankas sudrėkiname vandeniu ir formuojame mažus apvalius kamuoliukus, kuriuos suplojame rankomis, arba galite su pirštu įspausti duobutę. Užviriname didelį puodą sūdyto vandens ir sumetame kukuliukus. Kai vanduo vėl užverda, paverdame 2-3 minutes ir tada jau išimame kukuliukus.
2. Gaminame padažą. Susmulkiname svogūną ir grybus. Keptuvę įkaitiname su trupučiu aliejaus, sudedame grybus ir kepame kol grybai iškeps ir bus šviesiai rusvi, apie 15 min. Tada sudedame svogūnus ir pakepame kol jie suminkštės. Pagardiname druska ir pipirais, lauro lapu, supilame grietinėlę. Patroškiname 2-3 min. Jei norite skystesnio padažo, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens.
3. Bulvių kukuliukus sudedame į didelį indą ir užpilame padažu. Apiberiame smulkintais krapais arba petražolėm. Skanaus!



Posted by Picasa

Popular Posts