Saturday, November 05, 2011

Roasted vegetable salad / Orkaitėje keptų daržovių salotos


Recently, I don't want to spend much time in the kitchen and my dinners are very easy to make. This is an example what I've been eating for the last two months. Vegetables can vary, but still my favourite combination is zucchinis and onions. I usually add cherry tomatoes, sometimes fresh, sometimes roasted. This time is totally roasted version. And here's how I make it, or better to say - here's how my oven makes it.

What we need: 

3-4 young zucchinis
2 big onions
3-4 cloves of garlic
8-10 cherry tomatoes
salt and pepper
a good pinch of dried oregano
some olive oil
1 lemon juice
parsley

What we have to do:

1. Wash and peel the zucchinis, onions and garlic. Cut them in slices.
2. Preheat the oven up to 170C.
3. Put a sheet of baking paper on a baking tray and arrange the vegetables. Sprinkle with salt and pepper, oregano and drizzle with some olive oil. Put the tray in the oven for 20 min.
4. Wash the cherry tomatoes and cut them in halves. Season with salt and pepper, put them on the vegetables in the oven and continue roasting for 20 more minutes. You can move the vegetables a bit with a wooden spoon.
5. When vegetables are soft, take them out of the oven and put them in a serving dish. Drizzle with some lemon juice and add some fresh parsley. Enjoy as a side dish or as a salad just the way it is! By the way, it's also very delicious to add some pomegranate seeds.

Receptas Lietuviškai - 

Pastaruoju metu aš visai nenoriu praleisti daug laiko virtuvėje, todėl paprastai leidžiu orkaitei atlikti visą darbą. Šios salotos vienas iš pavyzdžių, ką aš valgau paskutiniu metu. Žinoma galima naudoti įvairias daržoves, bet cukinijos ir svogūnų draugija man skaniausia. Vyšninius pomidorus kartais kartu kepu orkaitėje, kartais tik paprasčiausiai šviežius supjaustau ir sudedu jau į iškeptas salotas. Beja, dar labai skanu įdėti keletą saujelių granatų sėklų. Skanumėlis! 
  
Orkaitėje keptų daržovių salotos
Reikia:

3-4 nedidelių cukinijų
2 didelių svogūnų
3-4 skiltelių česnako
8-10 vyšninių pomidorų
druskos ir pipirų
gero žiubsnelio džiovinto raudonėlio
alyvuogių aliejaus
1 citrinos sulčių
petražolių

Gaminam:
1. Cukinijas, svogūnus ir česnakus nuvalome ir supjaustome riekelėm.
2. Orkaitę įkaitiname iki 170C. Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi.
3. Daržoves sudedame į kepimo skardą ir pagardiname druska, pipirais, raudonėliu, apšlakstome aliejumi. Dedame į orkaitę 20 min.
4. Vyšninius pomidorus nuplauname ir perpjauname per puse. Pagardiname druska ir pipirais, tada sudedame and orkaitėje kepamų daržovių. Kepame dar 20 min.
5. Kai daržovės jau būna minkštos, išimame iš orkaitės ir sudedame į didelį indą. Apšlakstome citrinos sultimis ir apdedame šviežiomis petražolėm. Galite įdėti ir granato sėklų. Valgome kaip garnyrą prie mėsos patiekalo arba vienas kaip salotas. Skanaus!

1 comment:

  1. Kaip aš mėgstu tokias salotas. Atrodo tiesiog pasakiškai. Pats tas šaltesniam sezonui :)

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!