Green lentil and walnut salad

This salad is an interpretation of Nigella Lawson's lentil salad. However, she uses only lentis, walnuts and scallions with sherry vinegar. I wanted it to be more colourful and added yellow pepper and instead of sherry vinegar I used simple olive oil and lemon dressing. A great salad or a side dish to any meat dish.

What we need:

1 glass of boiled green lentils
½ glass of chopped walnuts
1 yellow or red pepper
1 sprıng onion
salt and pepper
1 lemon juice
2 tbsp of olive oil

What we have to do:

1. Chop spring onion and yellow pepper.
2. In a bowl put lentils, walnuts, yellow pepper and spring onion, add salt and pepper.
3. Pour over some lemon juice and olive oil. Stir and serve! Enjoy!

*************************
Receptas Lietuviškai - Žaliųjų lęšių ir graikiškų riešutų salotos

Šios salotos yra Nigelos Lawson lęšių salotų interpretaciją. Va sekmadienį gartroliuodama su vyru po Stambulo Istiklal gatvę, pamačiau naują prekybos centrą. Tikrai neįprasta pamatyti senamiestyje, vienoje iš judriausių Stambulo gatvių nauja tokio dydžio prekybos centrą, kuris netgi pavadintas vienos iš didžiausios futbolo komandos savininko vardu. Tiesa sakant net neatsimenu koks pavadinimas, nes toks jau neiprastai ilgoka pavardė, o beto aš ir nesu didelė futbolo fane. Bet esmė tame, kad palipėjus į trečią aukštą, pamačiau knygyną "Virgin", kurį galima pavadinti moksliukų arba mokytojų rojumi. Išties knygų gausybė ir netik turkų kalba, bet ir anglų, vokiečių bei prancūzų, gal ir kitom yra, bet tiesiog pamačiusi angliškas knygas, aš jau kitur nežiurėjau. Šiuolaikiniai ir klasikiniai romanai, kulinarinės knygos nuo Lawson, J.Oliver, G.Ramsay iki kulinarinių enciklopedijų, o kur dar visokios prichologinės ar savęs pažinimo knygos, kaip auginti vaikus, kuo juos maitinti ( akcentuoju šias knygas, nes paprastai turkiškuose knygynuose 'parenting' knygų reikia su žiburiu ieškoti). Taigi iš 5 Nigelos knygų išsirinkau Nigella Express ir dabar bandausi. Jos receptai tikrai kitokie nei Oliver ar Gordon, todėl tikrai smagu pažinti ir moteriškąją Britiškos virtuvės pusę.
Originaliame recepte naudojami tik lęšiai, graikiški riesutai, svogūno laiškai ir 'sherry' actas. Na tokio TR aš dar nepastebėjau, tai ir naudojau citrinų sultis ir aliejų, bei pridėjau daugiau kramtymo ir spalvų su geltonąja paprika. Puikios salotos ar patiekalas prie mėsos.

Reikia:

1 st virtų žaliųjų lęšių
pusės stiklinės smulkintų graikiškų riešutų
1 geltonos ar raudonos paprikos
1 pluoštelio svogūno laiškų
druskos ir pipirų
1 citrinos sulčių
2 v.š. aliejaus

Gaminam:

1. Susmulkiname svogūno laiškus ir papriką.
2. Lęšius, graikiškus riešutus, papriką ir svogūnų laiškus dedame į dubenį, pagardiname druska ir pipirais.
3. Apšlakstome citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, išmaišome ir skanaujame. Skanaus!

Mushroom and rocket salad / Pievagrybių ir rukolos salotos

On Sundays I never spend hours cooking, even though it's family time and we all gather for a dinner together. So yesterday I went for a simple dinner - Mushroom salad with oven baked whole salmon. It was great and easy as most of the job was done by the oven. I roasted peppers at the same time as the fish and grilled the mushroom on a grill. Easy and delicious!

What we need:

300gr of mushrooms
thyme
red pepper flakes
salt and pepper
a good handful of rocket salad
some fresh parsley and mint
2 red peppers
2-3 tbsp pomegranate vinegar (if you can't find it, use balsamic vinegar)
1 tbsp of olive oil

What we have to do:

1. Put the peppers in the oven and let it roast until they are soft and the skin gets brownish. Then put them in a bowl and cover with aliuminium foil. 10 min later peel the skin and remove the seeds. Cut the peppers in stripes.
2. Put your mushrooms in a bowl, sprinkle with some salt and pepper, red pepper flakes, thyme and olive oil. Let them stay for 15 min and then grill on a griddle pan.
3. Put rocket onto a plate, add the mushrooms and red pepper stripes, add some parsley and mint leaves. Sprinkle with pomegranate vinegar. Enjoy!

---------------------------------
Receptas Lietuviškai- Pievagrybių ir rukolos salotos

Štai mano sekmadienio pietų vienas iš patiekalų. Nors sekmadieniai ir yra šeimos laikas, kai visi norime kartu vakarieniauti, bet aš tikrai nenoriu praleisti pusės dienos gamindama. Jei tą dieną nusprendžiame maisto neužsisakyti iš kokio restoranėlio, tai gaminu kažką lengva. Pavyzdžiui vakar gaminau šias salotas, kurias valgėmė su orkaitėje kepta visa lašiša. Tai kol lašisa orkaitėje kepė, salotos seniausiai buvo paruoštos. Paprikas apkepiau orkaitėje kartu su žuvimi, taigi pagrindinį darbą atliko orkaitė.

Reikia:

300gr pievagrybių
džiovinto čiobrelio
džiovintos raudonosios paprikos
druskos ir pipirų
rukolos salotų
šviežių petražolių ir mėtų
2 paprikų
2-3 v.š. granatų acto ( jei nerandate, tai naudokite balzamiko actą)
1 v.š. alyvuogių aliejaus

Gaminam:

1. Sudėkite paprikas į įkaitintą orkaitę ir apkepkite, kol bus minkštos, o odelė bus parudusi, nes tada lengvai ji nusilups. Iškepus, sudėkite į dubenėlį ir uždenkite aliuminio folija, po 10 min paprikas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėm.
2. Grybus sudėkite į dubenį, apiberkite druska, pipirais, džiovinta paprika, čiobreliu ir aliejumi. Palikite pastovėti pusvalandžiui. Tada apkepkite ant grilinės keptuvės kol bus minkšti.
3. Salotų lapus sudėkite ant lėkštės, apdėkite keptais pievagrybiais, parikų juostelėm. Apdekite šviežių mėtų ir petražolių lapeliais. Apšlakstykite granatų actu. Skanaus!

Vika's green lentil salad / Vikos žaliųjų lęšių salotos

Vika's been my friend since my university days and in any other way she's a great person, friend and mum. One day we shared our love for lentils and she gave me this recipe which was good oh so good, that's why I keep making this salad every now and again. In original recipe she adds red pepper and uses red wine vinegar instead of lemon.

What we need:

1 glass of boiled green lentils
1 carrot
4 tbsp sliced green olives
4 small tomatoes
1 onion
salt and pepper to taste
parsley
2 tbsp olive oil
1 lemon juice

What we have to do:

1. Grate or chop the carrot, slice the onion, olives, tomatoes. Put your vegetables into a bowl and add boiled and cooled green lentils. Mix in some parsley, season well and add olive oil and lemon juice. Mix it well together.
2. Leave the salad in a fridge for half an hour and then serve. Enjoy!


-------------------------------------------
Receptas Lietuviškai - Vikos žaliųjų lęšių salotos

Siandien diena, kai jau ir šiaip visai nesinori per daug prie puodų sėdėti, tai ir nesėdžiu prie jų. Todėl pasidariau jau seniau facebooke aprašytas Vikos ( mano dar nuo universiteto laikų draugės) lęšių salotas. Skanu ir paprasta. Siek tiek pakeičiau pagal tai, ką radau šaldytuve. Originale ji dar naudojo raudonosios paprikos ir raudono vyno actą.

Reikia:

1 st virtų žaliųjų lešių
1 morkos
4 v.š. žiedeliais pjaustytų žaliųjų alyvuogių
4 mažų pomodorų
1 mažo svogūno
druskos
juodųjų pipirų
petražolių
2 v.š. alyvuogių aliejaus
1 citrinos sulčių

Gaminam:

1.O gaminam tai paprastai, viską pjaustom ir dedame į dubenį, o tada užpilame aliejumi ir citrinos sultimis. Išmaišome.

2. Salotas dedame pusvalandžiui į šaldytuvą, kad visi skoniai susimaišytų ir tada jau ragaujame. Skanaus!