Lean beef and chickpeas is one of my favourite combinations. Well, usually it's Adana kebab with hummus or any interpretation of it, but this time it's a stew, which is also very common in Turkish houses. You can substitute chickpeas with white beans or green lentils. Enjoy!
What you need:
300gr beef
400gr boiled chickpeas
1 onion
1 red pepper
1 green pepper
2 big tomatoes
salt and pepper
1l water
a pınch of drıed oregano
a pınch of red pepper flakes
olive oil
some parsley
What we have to do:
1. Cut the beef into thin stripes. Add some olive oil in a pan and add the beef, season with some salt and pepper. Fry it until it turns light brown.
2. Chop the onion. Add some olive oil in a pot or a skillet together with the onion. Let it fry until soft. Slice the peppers into stripes and cut peeled tomatoes into small pieces, add the vegetables into the onions. Let it fry for 4-5 min, then add the beef and boiled chickpeas. Stir and pour over the water. Season with salt and pepper, oregano and red pepper flakes. Let it cook for 30-35 min until beef is soft. Finally sprinkle some parsley on the top.
3. Serve it hot with cooked rice and vegetable salad. Enjoy!
----------------------------------------------
Receptas Lietuviškai - Jautienos ir avinžirnių troškinys
Man labai patinka jautienos ir avinžirnių draugystė, nors dažniausiai tai būna Adanos kebabo ir humuso pavidalu, bet šį kartą dariau troškinį, kuris taip pat populiarus turkiškuose namuose. Žinoma dažniausiai vietoj šviežių pomidorų naudojama pomidorų pastą, bet vistiek įdėja ta pati. Avinžirnius galite pakeisti pupelėm arba žaliaisiais lęšiais.
Reikia:
300gr jautienos
400gr virtų avinžirnių
1 svogūnas
1 raudonoji paprika
1 žalioji paprika
2 dideli pomidorai
druska ir pipirai pagal skonį
žiupsnelis raudonėlio
žiupsnelis džiovintos raudonosios paprikos
alyvuogių aliejaus
petražolių
1 l vandens
Gaminam:
1. Jautieną supjaustome plonom juostelėm. Į keptuvę pilame šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sudedame jautienos gabaliukus. Pagardiname druska ir kepame kol mėsa taps šviesiai rusva.
2. Nulupame ir susmulkiname svogūną. Į puodą ir troškintuvą pilame truputį aliejaus ir sudedame svogūnus. Juos pakepiname kol suminkštėja. Tuo metu juostelėmis supjaustome paprikas ir smulkiai supjaustome luptus pomidorus. Viską sudedame į kepamus svogūnus. Pakepiname apie 4 min kol pomidorai suminkštės. Tada sudedame apkepintą jautieną ir virtus avinžirnius. Pagardiname druska, pipirais, džipvinta paprika, raudonėliu. Užpilame vandeniu ir troškiname apie 30 - 35 min kol jautiena bus minkšta. Pabaigoje apibarstome smulkntom petražolėm.
3. Valgyti karštą kartu su virtais ryžiais ir šviežių daržovių salotom. Skanaus!
