Banana cake with chocolate chip streusel/ Bananinis pyragas su šokolado gabaliukų plutele

I can really say that I haven't tasted a better banana cake! Ever! Maybe it's the chocolate and the walnuts, but the cake is moist and chocolate makes it so delicious! definitely gonna make it again! I wish my mum was next to me on Mother's Day, I would make it for her! So now just can promise to make it when I go to her next summer.

Banana cake with chocolate chip streusel ( adapted from Bon Apetit)

What we need:

1 1/4 cups semisweet chocolate chips

2/3 cup brown sugar

1/2 cup chopped walnuts

1 tablespoon ground cinnamon

1 1/2 cups all purpose flour

1 tablespoon baking powder

1/4 teaspoon salt

3/4 cup sugar

 70gr unsalted butter, room temperature

1 large egg

3 mashed very ripe bananas

3 tablespoons yogurt

What we have to do:

1. Preheat oven to 175C. Butter and flour baking pan.
2. Stir chocolate chips, brown sugar, walnuts, and cinnamon in small bowl until well blended; set streusel aside.
3. Sift all purpose flour, baking powder, and salt into medium bowl.
4.  Using electric mixer, beat sugar, room temperature butter, and egg in large bowl until fluffy. Beat in mashed bananas and yogurt. Add dry ingredients and blend well.

5. Spread half of batter in the baking pan. Sprinkle with half of streusel. Repeat with remaining batter and streusel. Bake coffee cake until tester inserted into center comes out clean, about 45 minutes. Cool the cake in pan on rack.

 Enjoy!

   

Drąsiai galiu pasakyti, kad tai bene vienas iš skaniausių bananinių pyragų, kuriuos esu ragavus. Greičiausiai visgi tai šokoladas ir graikiški riešutai. Bet tikrai labai skanus! Norėčiau, kad mano mama būtų šalia, tai tikrai iškepčiau jai Motinos Dienos proga. Na bet tikrai pasižadu iškepti vasarą, kai važiuosiu į Lietuvą jos aplankyti. Beja, stiklinė - 250ml

 Bananinis pyragas su šokolado gabaliukų plutele

Reikia:

1 1/4 stiklinės pusiau saldžių šokolado lašelių arba gabalėlių
2/3 stiklinės rudojo cukraus
1/2 stiklinės smulkintų graikiškų riešutų
1 v.š. cinamono
1 1/2 stiklinės miltų
1 v.š.kepimo miltelių
1/4 a.š. druskos
3/4 stklinės cukraus
70gr sviesto
1kiaušinio
3 prinokusių bananų
3 v.š. jogurto aba rūgpienio

Gaminam:

1. Įkaitinkitę orkaitę iki 175C. Kepimo formą ištepkite sviestu.
2. Šokolado gabalėlius, rudajį cukrų, graikiškus riešutus, cinamoną sumaišykite dubenėlyje ir atidėkite.
3. Miltus, kepimo miltelius, druską išsijokite.
4. Sviestą ir cukrų sudėkite į smulkintuvą ir suplakite, sudėkite kiaušinį ir vėl paplakite. Tada sudėkite bananus bei jogurtą ir plakite, kol gausis vientisa masė. Sumaišykite šią masę su miltais.
5. Pusę tešlos supilkite į kepimo formą. Suberkite pusę šokolado/rudojo cukraus/ graikiškų riešutų/cinamono mišinį. Supilkite likusią tešlą ir ant viršaus vėl supilkite šokolado mišinį.
6. Kepkite 45minutes 175C orkaitėje. Skanaus!