Date, walnut and linseed bread / Datulių, graikiškų riešutų ir linų sėklų duona

One more bread recipe straight from Gordon Ramsay's Healthy Appetite. I usually don't make anything if there's not photo as I like to have visual idea what to expect. However, this book is an exception. There are a number of recipes without photos. I guess the editors didn't want to include too many bread photos. While baking this bread I was sceptical as the ingredients were telling it's gointg to be more like a cake, but to my surprise it turned out to be a very delicious bread. Still I wouldn't eat it with meat, but with cheese or any vegetables it's delicious!

What we need:

50gr butter
250gr dates, pitted and chopped
2 tbsp molasses
250ml water
250 gr plain flour
250gr wholemeal flour
1/2 tsp salt
125 gr muscovado or brown sugar
2 tsp baking powder
2 large eggs
1 tsp vanilla extract
50gr chopped walnuts
30gr linseed

What we have to do:

1. Put the butter, molasses, dates, and water in a pot and heat it until the butter melts. Let it cool.
2. Mix the flours, salt, baking powder, sugar, add vanilla extract, melted butter with water, molasses and dates. Mix in walnuts and linseed. You should get a very thick batter.
3. Preheat the oven until 170C. Butter a 900gr bread baking pan.
4. Pour the batter into a pan and bake for about 1 hour. Cool it and enjoy!

Receptas Lietuviškai - Datulių, graikiškų riešutų ir linų sėklų duona

Gamindama šią duoną vis knibždėjo mintis, kad visgi tai bus panašiau į pyragą nei į duoną, tačiau ponas Gordon Ramsay tikrai žino, ką daro, ir duonelė gavosi tikrai labai skani. Visai nepyragine, o tikra duona. Gal ir su dešra jos nevalgyčiau, bet su sūriu ir daržovėm ji puikiai tinka. Receptas paimtas iš Gordon Ramsay Healthy Appetite.

Reikia:

50gr sviesto
            250gr datulių, išimti kauliukus
2 v.��. melasa ( naudojau vynuogių, tr- pekmez)
250ml vandens
250gr miltų
250gr nesijotų miltų
1/2 a.š. druskos
125gr muscavado arba rudojo cukraus
2 a.š. kepimo miltelių
2 dideli kiaušiniai
1 a.š. vanilės
50gr smulkintų graikiškų riešutų
30gr linų sėklų (semenų)

Gaminam:

1. Sviestą, smulkintas datules, molasą, vandenį išmaišyti ir pakaitinti kol ištirps sviestas. Atvėsinti.
2. Miltus, druską, cukrų, kepimo miltelius išmaišyti, sudėti išplaktus kiaušinius, vanilę, tirpintą sviestą su vandeniu, datulėm ir molasa. Viską gerai išmaišyti, įmaišyti graikiškus riešutus ir linų sėklas.
3. Įkaitinti orkaitę iki 170C, ištepti kepimo indą sviestu ir sukrėsti tešlą ( ji gaunasi labai tiršta, bet ne tokia kaip mielinė). Kepti apie 1 valandą. Gaunasi 900gr kepaliukas. Skanaus!