Radish and cucumber salad / Ridikelių ir agurkų salotos



It's supposed to be summer, it's supposed to be boiling hot. I'm in Turkey anyway. It is always hot in here. I'm supposed to call my lithuanian friends and shout out what beautiful weather we're having. Now it's completely the oposite. I hear that it's warmer and sunnier in there... And I'm sitting at home listening to the rain, thunder and lightning, hugging a cup of warm tea and reaching for another tissue for my runny nose.
So while my little one was napping, I found some time to look at some photos that I took on the trip to Hatay just a few weeks ago. Well, almost a month ago. Time flies. But I do promise to add a post anytime soon. Still some of them you can find on my Facebook page.
And now the salad. For some reason radishes are called spring vegetable, but when I recall my days in Lithuania, we always used to eat them in summer. Things do change over the years. I even remember once my friend telling me that it's easy to say where I come from just by looking and my dish  because I add dill into every dish ( most Eastern Europeans realy love dill) But now I tend to add parsley and mint everywhere. Does that make me Turkish?  So let's wait for summer with some lovely and easy to make salad.

Radish and Cucumber salad

What we need:


2 cucumbers
4 radishes
1 bunch of spring onions
some dill
1 lemon juice
2 tbsp olive oil
salt and white pepper

What we have to do:


1. Use a peeler to shave some cucumber stripes. Slice the radishes, chop spring onions and dill.
2. Arrange the vegetables on a plate, sprinkle with dill and spring onion.
3. In a small bowl add the lemon juice, add 2 tbsp of olive oil, season with salt and white pepper. Mix it well all together and drizzle over the salad. Enjoy!


Receptas Lietuviškai 


Jau gegužės pabaiga, tai ir oras turėtų būti karštas, turėtų saulė pastoviai šviesti, na juk Turkija. Dėja yra visai kitaip, mano draugai man sako, kad Lietuvoje šilta ir saulė šviečia, o aš sėdžiu namuose su arbatos puodeliu, klausausi lietaus, griaustinio ir žaibo, bei tiesiu ranką paimti jau ne pirmą servetėlę sloguojančiai nosiai. Na bent jau gerai, kad toks oras mano mažąją veikia migdomai, nes va galėjau peržiūrėti nuotraukas, kurias dariau dar prieš kelias savaites, na jau visą mėnesį, keliaudama po Hatay regijoną, Turkijoje. Tiek daug reik aprašyt ar bent jau parodyt. Na keletą nuotraukų galite pamatyti mano Facebook puslapyje.  O įrašas tikrai bus. greitai.

O ridikėliai nors ir vadinami pavasario daržove, man visgi labiau primena vasarą. Nes  kiek prisimenu gyvenimą Lietuvoje, tai ridikėlius ir pirmus agurkus tik birželį skindavome. kad ir kaip ten bebūtų, valgom ridikėlių salotas, nes paprasčiausiai skanu!

Ridikėlių ir Agurkų salotos

 

Reikia:


2 agurkų
4 ridikėlių
1 svogūno laiškų pundelis
krapų
1 citrinos sulčių
2 v.š. alyvuogių aliejaus
druskos ir baltųjų pipirų

Gaminam:


1. Agurkus skustuko pagalba supjaustome juostelėmis. Supjaustome ridikėlius, svogūnų laiškus, krapus.
2. Sudedame daržoves į lėkštę.
3. Dubenėlyje sumaišome citrinos sultis, aliejų, druską ir baltuosius grūstus pipirus. Išmaišome ir apšlakstome salotas. Skanaus!
Posted by Picasa

Popular Posts