Sunday, June 03, 2012

Basil and almond pesto / Bazilikų ir migdolų pesto padažas

I love herbs and every Sunday I try to get as much as I think I'll need ( usually still too much) from our vegetable market. For the last few weekends, I was buying basil and cooking or using it in may different ways. Just can't get enough of it. This time I made basil and almond pesto, which is good for pasta, for chicken, any grilled vegetables, on a slice of bread or as a pizza sauce.

Basil and almond pesto

( adapted from Rachel Ray Magazine)

What we need:

2 handfulls of fresh basil leaves 
3/4 glass of sliced spring onions 
2/3 glass of almonds 
1 large clove garlic 
6 tablespoons olive oil
Salt and pepper

 What we have to do:


1. Put the basil, spring onions, almonds and garlic into a blender. Pulse until finely chopped.
2. Add olive oil, salt and pepper and blend it until combined and mixed.
3. Pour the pesto in a jar and keep it in a fridge until you use it.
 


Gal jau pastebėjot, kad aš tikrai daug naudoju visokių žalumynų patiekaluose, o tai yra todėl, kad man labiausiai jie patinka, o ir kiekvieną sekmadienį turguje aš prisiperkų jų daug ( gal ir kartais net per daug), tai paskui ir visur naudoju. Paskutiniu metu vis perku baziliką ir šį kart gaminau pesto su migdolais, kuris tinka tai padažui, tai makaronams, tai picai ar sumuštiniui. Viskam tinka.

Bazilikų ir migdolų pesto padažas

( receptas pagal Rachel Ray žurnalą)

Reikia:


2 saujų šviežių baziliko lapelių
3/4 st pjaustytų svogūno laiškų
2/3 glass of migdolų ( nekepintų)
1 didelės skiltelės česnako
6 v.š. alyvuogių aliejaus
druskos ir juodųjų pipirų

Gaminam:


1. Bazilikus, svogūnų laiškus, mogdolus ir česnaką sudėti į smulkintuvą ir susmulkinti.
2. Supilti aliejų , pagardinti druska ir pipirais, toliau smulkinti smulkintuve, kol viskas gerai susimaišys.
3. Pesto padažą sudėti į stiklainiuką ar indelį ir laikyti šaldytuve iki naudojimo.