Friday, June 08, 2012

Two Turkish puddings with banana / Du Turkiški pudingai su bananais



There's the whole list of puddings in Turkey. There are even special shops specializing just in milk puddings. Nowadays, many Turkish women do a bit of cheating with store-bought puddings. The results are similar, but I don't see the point of buying in a shop the powdered version as it takes the same time to make it from scratch. This time I combined two puddings - muhallebi ( milk pudding) and supangle ( cacao pudding) with some butter cookies and bananas.  It's nothing new, as I've seen this version many times in many houses, usually it's made in a big tray which several layers of cookies and a lot of bananas, then sliced and served with some pistachios or any other nuts on the top. Sometimes, the muhallebi pudding is substituted with semolina pudding. But that version I'll leave for the other day.

Two Turkish puddings with banana

( serves 5-6)

What we need:


for the milk pudding ( muhallebi)

1 l milk
2/3 glass of sugar
3 tbsp rice flour or regular flour
4 tbsp corn starch
 1 tbsp butter

for the cacao pudding ( supangle)

500ml milk
1/2 glass of sugar
2 tbsp cacao
2 tbsp flour
1 egg yolk
1 tbsp butter

you also need:

2-3 bananas
200gr butter or oat cookies
some ground pistachios

What we have to do:


1. Make the milk pudding / muhallebi. In a big pot mix the milk, sugar, flour and corn starch. Bring it to boil and keep stiring. Cook for 2-3 min until the pudding gets thicker. Add the butter, stir until it melts and then remove from the heat. Let it cool a bit, then use a mixer to mix it for 2-3 min.
2. Make the cacao pudding. Mix the milk, sugar, cacao, flour and the egg yok. Bring it to boil and cook for 2-3 minutes until it thickens a bit. Then add the butter and stir until it melts. Remove from the heat and let it cool.You could also add some melted chocolate in it, too.
3. In serving glasses put 2-3 tablespoons of crushed cookies, then pour some milk pudding. Arrange some sliced bananas and pour over some cacao pudding. Sprinkle with some pistachios and leave it to cool completely. Enjoy!
 

Du Turkiški pudingai su bananais


Aš vis žadu kada prisėsti ir parašyti šiek tiek daugiau apie Turkiškus pudingus, bet vis nerandu ar tai įkvėpimo ar laiko. O pasakyti tikrai galima daug. Tik ne šiandien. :) Šiaip daugelis žinote Turiją, kaip baklavų, lokumo šalį, tačiau čia labai svarbią vietą užima ir pudingai. Gal todėl ir parduotuvėse tų greitų pudingų pasirinkimas didžiulis, ne tik tradicinių šokoladinių ar vanilinių, bet ir tų, kuriuos galite rasti tik Turkijoje,  tai muhallebi (pieno pudingas), supangle (kakavos pudingas), keskul, asure ir dar daug kitų. kadangi pasirinkimas didelis, todėl jaunosios turkės jau mažai kada gamina pudingus nuo nulio, juk Dr. Oetker jau viską pasvėrė, pamatavo, tai kam vargti. O ištiesų, tai užtrunka visai tiek pat laiko. Tik kaip sakiau, na atskirai sverti nieko nereikia. Nes pasižiurėjau pvz muhallebi priktinį pudingą, tai ten prie visų miltelių dar reikia ir pieno, ir sviesto. Vadinasi miltai, cukrus, ir krakmolas jau sudėti ir susverti, tai tik užvirinkite. Šis desertas, kurį aš šiandien kartu su savo dukryte pasigaminau ( na ji tik tuo metu 'mokėsi' gerti iš puoduko laistydama vandenį aplinkui), tikrai nėra jokia naujovė. Daug kartų kažką panašaus valgiau ir mačiau turkiškuose namuose, dažniausiai tik dideliuose induose gamina, su daugiau sausainių, kartais daugiau krakmolo įdeda, kad net pjauti galima. Kartais tą pieno pudingą pakeičia manų koše ( taip, saldinta manų košė čia yra desertas). Na o dabar receptas.

Du Turkiški pudingai su bananais


(5-6 porcijos)

Reikia:


pieno pudingui (muhallebi):

1l pieno
2/3 st cukraus
3 v.š. ryžių arba kvietinių miltų
4 v.š. kukuruzų krakmolo
1 v..š. sviesto

kakavos pudingui ( supangle):

500ml pieno
1/2 st cukraus
2 v.š. kakavos
2 v.š. miltų
1 kiaušinio trinys
1 v.š. sviesto

taip pat reikės:

2-3 bananų
200gr sviestinių arba avižinių sausainių
smulkintų pistacijų

Gaminam:


1. Pirmiausia pasigaminam pieno pudingą. Dideliame puode sumaišome pieną, cukrų, miltus ir krakmolą. Gerai viską išmaišome ir užviriname. Maišydami verdame dar 2-3 minutes. Įdedame sviestą, maišome kol ištirpsta ir nukeliame nuo ugnies. Kai šiek tiek atvėsta, su mikseriu paplakame 2-3 minutes.
2. Pasigaminame kakavinį pudingą. Puode sumaišome pieną, miltus, kakavą, cukrų, kiaušinio trynį ir maišydami užviriname. Maišant verdame 2-3 minutes, kol šiek tiek sutirštės. Tada sudedame sviestą, išmaišome kol ištirps ir atvėsiname. Taip pat galite įdėti šiek tiek tirpinto šokolado.

3. Į desertines taures dedame po 2-3 v.š. trupintų sausainių, tada užpilame pieno pudingą ( jis bus gana tiršas, tai teks šaukštu dėti.). Tada dedame kelias bananų riekeles, supilame kakavinį pudingą ir apibarstome pidtacijom. Atvėsiname ir skanaujame.

Cooking with my liitle one


Posted by Picasa

No comments:

Post a Comment

Thank you for taking your time and leaving a comment!