Thursday, July 12, 2012

Eggplant on toast / Baklažanų pagardas

 

Three days are left until my holiday in Lithuania and it's been two years since I was there. Really missed fresh air in Lithuanian countryside and my mum's garden. Looking forward to cooking something from her vegetables.
And here's one of my favourite ways to eat local Turkish vegetables - just fried a bit and straight on a slice of wholeweat bread.

Eggplant on toast

What we need:

 

1 eggplant
1 onion
1 long green pepper
1 red pepper
1 big tomato
2 cloves of garlic
1 lemon juice
olive oil
salt and pepper
parsley

What we have to do:


1. Cut the eggplant into cubes. Peel and chop the onion and green and red peppers.
2. Preheat a pan with some olive oil and add the eggplant. Fry it until it gets almost golden brown for 3-4 minutes and then add the onion and peppers. Season with salt and pepper. Fry for 5-6 more minutes.
3. Peel and chop the tomato and garlic. Put them into a pan, stir and cook for 5 minutes until the tomato get very soft and makes a kind of sauce. Remove from the heat.
4. Chop the parsley and stir it in the vegetables together with lemon juice.
5. Spread it on a toasted slice of bread or eat it with rice. It's good hot or cold. Enjoy!

 


Liko trys dienos iki mano atostogų Lietuvoje ir jau praėjo du metai, kai nebuvau ten. Kažkaip pasiilgau gaivaus Lietuviško kaimo oro ir sodo pas mamą. Laukiu, kai galėsiu, kažką pagaminti su jos išaugintom gėrybėm.
O dabar gaminu iš to, ką randu čia, Stambule.

Baklažanų pagardas

Reikia:


1 baklažano

1 svogūno

1 pailgos žalios paprikos

1 raudonos paprikos

1 didelio pomidoro

2 skiltelių česnako

1 citrinos sulčių

alyvuogių aliejaus

druskos ir pipirų

petražolių



Gaminam:


1. Baklažaną ir paprikas supjaustyti kvadratėliais. Svogūną nulupti ir susmulkinti.

2. Keptuvę įkaitinti su aliejumi ir sudėti baklažanus. Apkepti 3-4 minutes kol šiek tiek apskrunda, tada sudėti svogūnus ir paprikas. Pagardinti druska ir pipirais. Kepinti pamaišant dar apie 6-8 minutes.

3. Pomidorą nulupti ir supjaustyti kvadratėliais. Susmulkinti česnaką. Pomidorą ir česnaką sudėti į kepintus baklažanus. Pakepinti dar apie 5 minutes, kol pomidoras pasidarys minkštas ir beveik ištyžęs.

4. Pagardinti baklažanus citrinų sultimis ir smukintomis petražolėm.

5. Paskrudinti duoną ir apdėti pagardu, taip pat gardu valgyti kartu su ryžiais. Tinka valgyti tiek 6ilt1 tiek šaltą. Skanaus!

 
Posted by Picasa

3 comments:

  1. Kaip vadinasi ši duona? :)

    ReplyDelete
  2. Kaip vadinasi ši duona? :)

    ReplyDelete
  3. Tahılı ekmek - paprata kvıetiniu miltu duona su seklom ıvaırıom

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!