Pickled cabbage / Marinuoti kopūstai

While living in Turkey I sometimes miss sourcrout. Especially sourcrout with sausages which is the ultimate winter dish. You can't get sourcrout in Turkey, that's why I make pickled cabbage. Today my mum gave me a recipe of a quick pickled cabbage whih you can eat in 2 hours. And they are very good!

Pickled cabbage

What we need:

3 kg cabbage

1 carrot

1,5 l water

2 tbsp salt

1 glass of sugar

 1 glass of white vinegar

What we have to do:

Shred the cabbage and put it into a big pot or a bowl. Add the grated carrot. 

In another pot combine water, salt, sugar. Bring it to boil and add the vinegar. Bring it to boil again and pour the liquid onto the cabbage. Stir it and cover with a lid or a big plate. Leave it to cool. You can eat it after it's cooled or keep it in a fridge for several days.

Kartais gyvenant Turkijoje pasiilgstu raugintų kopūstų, ypač žiemą troškintų su dešrelėm. Na kadangi raugintų kopūstų čia nėra, tai tiks ir marinuoti. Šiandien mama man pasakė greitai marinuotų kopūstų receptą pagal kurį po kelių valandų jau galima valgyti kopūstus. Taigi:
 

Marinuoti kopūstai

Reikia:

3 kg kopūstų

1 morkos
1,5l vandens
2 v.š. druskos
1 st cukraus
1 st acto

Gaminam:

Kopūstus ir morką susmulkinti ir sudėti į dubenį. Vandenį sumaišyti su druska ir cukrumi. Užvirinti puode, tada supilti actą. Vėl užvirinti. Užvirus užpilti kopūstus. Pamaišyti ir uždengti dangčiu. Palaikyti kol atvės ir skanaus!