Wednesday, August 29, 2012

Şekerpare

 
Whenever I have to please a crowd in Turkey, I usually choose Turkish butter cookies soaked in syrup -Şekerpare. They always turn out great. You can also vary the nut you use. Sometimes coconut is also added to the cookie dough.

Şekerpare

( serves 8)

What you need:


for the dough:

1egg
150 ml sugar
250 g soft butter
150 ml semolina
1 pack of vanilla sugar ( 20gr)
10gr baking powder
3 glasses of flour ( 1 glass - 250ml)

1 egg yok for brushing the cookies
some walnut halves

for syrup:

2 glasses of sugar
2,5 glasses of water
1/2 lemon juice

What we have to do:


First of all we should make the syrup. Combine water and sugar in a pot and bring it to boil. Then add lemon juice. Cook for 5 more minutes. Remove from the heat and let it cool.
Mix all the dough ingredients and knead until combined. Use a teaspoon to make cookies. Put them on a baking sheet with some baking paper. Brush each cookie with egg yok and decorate with a walnut.
Preheat the oven until 180C and bake the cookies for 30 minutes.
Arrange the cookies in a dish with high sides and pour over the syrup. Let them soak for at least 15 minutes and serve. It's good with ice-cream, turkish kaymak, yogurt, or fruit. Turkish tea also works well. Enjoy!


Greıtaı tirpsta
Kai reikia pavaišinti visą minią, aš dažniausiai kepu turkiškuosius sviestinius sausainius sirupe 'şekerpare'. Skanus ir visada pavyksta. Riešutus galite naudoti tokius, kokie jums patinka - lazdyno, pistacijas, migfolus. Labai dažnai į tešlą įmaišoma kokoso drožlių. Taigi ekperimentuokite!

Şekerpare

(8 porcijos)

Reikia:

Tešlai reikės

1 kiaušinio,
150 ml cukraus,
250 g sviesto,
150 ml manų kruopų,
1 pakelio vanilinio cukraus (20g),
10gr kepimo miltelių
3 stiklinių miltų.

Papuošimui reikės:
graikinių riešutų,
1 kiaušinio trynio aptepimui.

Sirupui reikės:
2 stiklinių cukraus,
2,5 stiklinės vandens,
½ citrinos sulčių.

Gaminam:


* Pirmiausia išverdame sirupą. Cukrų ir vandenį supilame į puodą ir verdame apie 10 min., tada įpilame citrinos sultis. Atvėsiname.
* Tada sumaišome visus tešlos komponentus, kol gaunasi minkšta tešla. Su arbatiniu šaukšteliu kabiname tešlos gabalėlį ir formuojame sausainiukus. Tada aptepame juos plaktu tryniu. Ant kiekvieno sausainio uždedame graikinio riešuto puselę.
* Sausainius sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame 180 C orkaitėje 30 min., kol gražiai pagels.
 * Išimtus iš orkaitės sausainius sudedame į indą su kraštais ir užpilame atvėsusiu sirupu. Leidžiame bent jau 15 minučių įsigerti sirupui, ir tada jau galite skanauti. Jei norite valgykite su ledais, jogurtu ir vaisiais bei, žinoma, turkiška arbata. Skanaus! 

Posted by Picasa

5 comments:

  1. Vakar kepiau sausainiukus. Labai patiko, vaišinau kolegas, visiems priminė atostogas Turkijoje :). Ačiū už receptą, tikrai kepsiu dar ne kartą!

    ReplyDelete
  2. Smagu, kad patiko! Aš taip pat dažnai juos kepu, jei žinau, kad bus svečių, nes jie visada pavyksta. Skanu į tešlą įmaišyti kokoso drožlių. Ir šiaip kas kart skirtingus riešutus naudoju.

    ReplyDelete
  3. norejau paklaust del sviesto,ji istirpinti ar tik suminkyti?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Naudokite kambario temperatūros ir jį tiesiog suminkykite.

      Delete
  4. norejau paklaust del sviesto,ji istirpinti ar tik suminkyti?

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!