Tomato pizza / Pomidorų pica

This year is generous with tomatoes in my mother's garden. So everytime we lit up a grill, we made some fire roasted tomatoes which are amazingly sweet and full of flavour. Once I used up the leftover tomatoes to make a quick pizza. You can use oven roasted tomatoes as well.

Tomato pizza

( makes 2 pizzas)

What we need:

for the dough:

200ml warm water
750ml flour
salt
5 gr active dry yeast
2 tbsp olive oil

for the topping:

about 10 various tomatoes
salt and pepper
a handfull of fresh basil
100gr mozzarella
50gr other favourite cheese ( I used  turkish orgru peynir)
olive oil

What we have to do:


1. Mix all dough ingredients and knead it for about 5 min. The dough should be soft and not sticky. Let it raise for 1 hour. Then knead it again for 2-3 min and form your pizza pad.
2. Arrange your tomatoes on your grill or a baking tray and roast them in the oven (180C) for about 15 min or on the grill for about 7-8 min. Peel the tomatoes.
3. Preheat the oven until 200C.
4. Roll out the pizza pad and brush it with olive oil. Arrange the tomatoes. You can crush them with your hands a bit if they are big or slice them with a knife. Arrage the cheese on the top. Add some basil leaves and sprinkle with salt and pepper.
5. Bake in the oven for 30 min and then add somo more fresh basil leaves. Serve and enjoy!
Šie metai ypač gausūs pomidorais pas mano mamą sode. Taigi valgėmė juos tiek šviežius, tiek keptus, tiek troškintus, taip pat ir marinavome pomidorų padažus. Kas kartą, kai leisdavo oras, užsikurdavomė grilių ir kartu su mėsyte ar žuvimi pasikedavome pomidorų. Jie būna stebėtinai gardūs. Kartą kai liko nemažai keptų pomidorų, iškepiau picą. Žinoma galite puikiausiai naudoti ir orkaitėje keptus pomidorus.

Pomidorų pica

( 2 vidutinio dydžio picos)

Reikia:


tešlai:
200ml šilto vandens
750ml miltų
druskos
5 gr sausų mielių
2 v.š. alyvuogių aliejaus

picai:
apie 10 įvairių pomidorų
druskos ir pipirų
saujelės šviežių bazilikų
alyvuogių aliejaus
100 gr mocarelos
50 gr kitokio mėgstamo sūrio ( naudojau turkišką ogru peynir, na tokį pintą lyg kasą, nesūdytą)

Gaminam:

1. Sumaišykite picos pado ingridientus ir minkykite apie 5 minutes. Turi gautis minkšta, prie rankų nelimpanti tešla. Uždenkite ir leiskite apie 1 valandą tešlai pakilti. Tada vėl apie 2-3 minutes paminkykite ir suformuokite picos pagrindą.
2. Pomidorus apkepkite apie 7 minutes ant griliaus arba sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje apie 15 min (180C).
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
4. Iškočiokite tešlą ir aptepkite aliejumi. Sudėkite pomidorus. Galite juos sutraiškyti rankomis ar supjaustyti, jei jie yra dideli. Sudekite dalį baziliko lapelių, sudėkite sūrio gabalėlius. Kepkite orkaitėje apie 30 min. Iškepus apdėkite baziliko lapeliais. Skanaus!

 
Posted by Picasa