Friday, October 05, 2012

Cauliflower fritters / Kalafijoro kepsneliai



The idea for these fritters I found in Rachel Ray magazine's October (2009) issue and just couldn't resist not making them. Now it's cauliflower season in Turkey so they are at their best. So here's a quick lunch or dinner idea.

Cauliflower fritters


( makes 10)

What we need:


1kg cauliflower
1 small onion
70 gr flour
1 large egg
salt and pepper
olive oil for frying
some lettuce leaves
1 lemon

What we have to do:


Cut the cauliflower into smaller pieces and steam them for 15 minutes until they are soft. Put them in a bowl to cool. Then use your fork to mash them.
Add the egg, grated onion, flour and salt and pepper. Stir it to combine. Let the whole mixture stay for 10 minutes.
Preheat a pan with some olive oil. Make round and flat fritter and fry them on each side for 4 minutes.
Serve them with some lettuce with a drizzle of lemon juice. Enjoy!


Įdėją šiems kepsneliams radau sename Rachel Ray žurnale, dar 2009 metų spalio numeryje. Labai patiko idėja tik iš kelių ingredientų pasigaminti visai gardų patiekalą. O dabar juk ir yra kalafijorų metas Turkijoje, kai jie gražiausi ir skaniausi. Taigi dar įdėjau svogūno, nes taip man skaniau ir gavosi puikus patiekalas.

Kalafijoro kepsneliai


( 10 kepsnelių)

Reikia:


1 kg kalafijoro
1 didelio kiaušinio
70gr miltų ( ½ stiklinės)
1 mažo svogūno
druskos ir pipirų
aliejaus kepimui
salotų lapų
citrinos sulčių

Gaminam:


Kalafijorą sulaužykite į nedidelius gabalėlius ir išvirkite garuose apie 15 min kol bus minkšti. Sudėkite juos į dubenį ir leiskite atvėsti. Tada šakute sutrinkite, kad gautųsi maži gabaliukai.
Į kalafijorus sudėkite kiaušinį, miltus, tarkuotą svogūną, druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite ir leiskite pastovėti apie 10 minučių.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Suformuokite kepsnelius ir kepkite apie 4 minutes ant abiejų pusių.
Pateikite kartu su salotų lapais, kuriuos apšlakstykite citrinos sultimis. Skanaus!

3 comments:

  1. Jolita, these are gorgeous...cauliflower has a whole new flavour when caramelized like this.

    ReplyDelete
  2. Yes, they are not just easy to make, but taste great.

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!