Pumpkin cake / Moliūgo pyragas

One more pumpkin in my home, so it's time to make something sweet. The inspiration came from Paula Deen and her simple yet really moist and delicious pumpkin bars recipe.

Pumpkin cake

What we need:

4eggs
1 2/3 glasses of sugar
1 glass of oil
1 glass of pumpkin puree
2 glasses of flour
2 tsp baking powder
2 tsp ground cinnamon
1 tsp salt

for the cream:

200ml double cream
100gr cream cheese
½ glass powdered sugar
1 tbsp of vanilla sugar
a good handful of chopped walnuts

What we have to do:

In a big bowl whist eggs and sugar until fluffy. Then add the oil and pumpkin puree. Mix to combine.
Finally add the flour, baking powder, cinnamon and salt. Mix it until smooth.
Preheat the oven until 180C and butter a big baking tray. Pour the batter and bake for 35-40 minutes until a toothpick inserted comes out clean. Let the cake cool completely.

Whisk the cream with sugar and vanilla sugar until fluffy for about 5 minutes. Then add the cream cheese. Mix for 2-3 more minutes. ( I whisked by hands so if you use a mixer, it will take less time).
Spread the cream over the cake and sprinkle with some chopped walnuts. Cut into squares and enjoy!


Namuose atsirado dar vienas moliūgas, tai metas gaminti kažką saldaus. Tiesa dar vis planuoju pagaminti kažką tikrai turkiško, būtent labai mėgstamo Hatay regijone, bet čia pasilieku penktadieniui, nes šeštadienį tikrai bus svečių būtent iš tų kraštų. Bet dabar receptas įkvėptas Paulos Deen Moliūginių kvadratėlių. Labai paptastas, bet skanus pyragas, minkštas, drėgnas, na toks koks ir turi būti skanus pyragas.

Moliūgo pyragas

Reikia:

4 kiaušinių
1 2/3 st cukraus
1 st aliejaus
1 st moliūgo piure ( orkaitėje iškepkite moliūgą ir sutrinkite)
2 st miltų
2 a.š. kepimo miltelių
2 a.š. malto cinamono
1 a.š. druskos

kremui:

200ml riebios grietinėlės
100gr kreminės varškės
½ st cukraus pudros
1 a.š. vanilinio cukraus
geros saujos graikiškų riešutų

Gaminam:

Kiaušinius ir cukrų išplakite iki putų. Tada sudėkite aliejų ir moliūgo piure. Vėl kelias minutes pamaišykite, tada supilkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Viską gerai išmaišykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C ir sviestu ištepkite didelę kepimo skardą. Supilkite tešlą. Kepkite orkaitėje 35-40 minučių. Iškepus leiskite atvėsti.
Grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki standžių putų apie 5 minutes, tada sudėkite kreminę varškę ir vanilinį cukrų. Vėl paplakite 2-3 minutes. Aptepkite pyragą ir apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais. Supjaustykite kvadratėliais ir skanaukite!