Oyster mushroom on toast / Kreivabudės ant skrebučio



Turkish markets are not generous with wild mushrooms. I do not even know anyone who goes mushroom picking. And that's a real pity as there's nothing more delicious than wild mushrooms. However, farmed mushrooms can be found not just in markets but in the supermarkets. So when I am out of ideas for dinner, a simple toast with butter-fried oyster mushrooms do the magic.

Oyster mushrooms on toast


What we need:


300g oyster mushrooms
1 onion
a handful of parsley
50 g any cheese
2 tbsp butter or olive oil
salt and pepper
a pinch of dried oregano

6 slices of bread
2 cloves of garlic
olive oil

What we have to do:


Carefully rinse the mushrooms under a cold water. Slice them. Peel and chop the onion.
In a pan melt some butter and add the onion and mushrooms. Cook over a medium heat for 15 minutes. Season with salt and pepper, add some oregano. When mushrooms are cooked, transfer them into a bowl.
Finely grate the cheese. Chop the parsley. Add the cheese and parsley into a bowl with mushrooms.
Preheat your griddle pan or a grill. Brush the slices of bread with olive oil and toast them. Then quickly scrub some garlic into each slice. Top the toasts with mushroom and cheese and put them back on the griddle pan just for a few minutes, to warm the mushrooms. If you want, you can put the toasts in the oven to melt the cheese completely.
Serve warm with your favourite salad. I liked red cabbage salad with some onion, lemon juice and red pepper. Enjoy!



Turkija nėra dosni miško grybais, na bent jau turguose ar parduotuvėse jų neparduoda.Aš net nepažįstu nei vieno žmogaus, kuris čia būtų ėjęs grybauti. O iš ties gaila, nes juk nėra nieko skaniau, nei laukinia grybai. Tikrų grybų stoką šiek tiek papildo šiltnamiuose ar fermose auginami grybai. Štai vakar pirkau kreivabudes, kurios puikia tinka greitai vakarienei, kai nežinai, ko nori.

Kreivabudės ant skrebučio


Reikia:


300gr kreivabudžių
1 svogūno
50gr sūrio
saujelės petražolių
2-3 valg.š. sviesto arba alyvuogių aliejaus
druskos ir pipirų
žiupsnelio džiovinto raudonėlio

6 riekelio duonos
2 skiltelių česnako
šiek tiek alyvuogių aliejaus

Gaminam:


Atidžiai nuplauname kreivabudes šaltame vandenyje, tada supjautome riekelėm. Nulupame ir susmulkiname svogūną.
Keptuvėje ištirpiname sviestą ir sudedame grybus ir svogūną. Kepiname ant vidutinės ugnies apie 15 minučių kol grybai bus iškepę. Pagardiname druska ir pipirais, bei raudonėliu.
Sudedame grybus į dubenį. Sutarkuojame sūrį, susmulkiname petražoles ir sumaišome su grybais.
 Įkaitiname grilių ar keptuvę. Duonos riekeles aptepame alyvuogių aliejumi, sudedame į keptuvę ir apkepame iš abiejų pusių. Tada greitai ištriname česnaku, bei apdedame grybų ir sūrio mišiniu. Vėl dedame ant keptuvės, bet tik trumpam kol sūris ir grybai sušils. Jei norite, kad sūris visiškai ištirptų ir apkeptų, tada būtų geriau tai daryti orkaitėje.
Pateikti šiltus kartu su mėgstamom salotom. Mums tiko raudonojo kopūsto salotos su svogūnu, citrinos sultimis ir paprika. Skanaus!
 
Posted by Picasa

Popular Posts