Friday, November 30, 2012

Rugulach / Suvynioti Sausainiukai ir žaidimas


I guess every family has their own recipe for rugulah. Even though they are considered to have Jewish origin, in Lithuani we were also making them when I was a kid. I remember even my cousin making one with cacao and sugar filling. Those were just amazing. This version of rugulach is very easy to make and it helped me to use some of my peach jam that I made a few months ago. They will definitely go to my Christmas cookie list.

Rugulach with walnuts and jam

What we need:


100g butter
100g cream cheese
140 g flour, plus more for working surface
1/3 tsp salt
4 tbsp powdered sugar
1/2 tsp baking powder

for the filling:

1 glass of jam ( I used homemade peach jam)
 1 glass of walnuts

for the coating:

 1 tbsp of each cinnamon and sugar

What we have to do:


In a large bowl combine soft butter, cream cheese and powdered sugar. Mix it well to combine, then add salt, baking powder and flour.  Transfer on a flat surface and knead to make dough. Shape a ball and put it into a fridge for 1 hour.
Roll the dough into a large circe. Cut it into 16 pieces ( cut the circle in half, then each half in half and so on until you end up with 16 triangles).
Put a teaspoon of jam on a triange of dough and spread it all over the dough. Add a bit more on the widest part together with some pieces of walnut and roll the rugulach.
Preheat the oven up to 170C. Line baking tray with parchment paper.
 Arrange the cookies on the  parchment. Mix a tablespoon of cinamon and a tablespoon of sugar and sprinkle on each rugulach. Bake in the oven for 30 minutes.
Let them cool before serving.

Vakar gavau kvietimą iš Lašelis Medaus pažaisti, na tai ką žaidžiam.

Taisyklės:

1. Kiekvienas privalo nurodyti 11 atsitiktinių teiginių apie save...
2. ...atsakyti 11  klausimų, užduotų ankstesniojo blogger'io...
3. ...sukurti kitus 11 klausimų, kuriuos atsakytų užtagintieji blogger'iai...
4. ...užtaginti 11 blogger'ių su mažiau nei 200 sekėjų...
5. ...informuoti apie tai užtagintuosius...
6. ...nekeršyti netaginti atgal.

Pirmiausia 11 atsitiktinių teiginių apie mane:

1.   Gyvenu Stambulo pakraštyje ir tikrai patinka man šis miestas.
2. Mano mėgstamiausias vaisius yra obuolys ir nepaisant visų gėrybių, kurių kupina Turkija, nėra nieko geriau nei obuoliai nuo to didelio medžio šalia ūkinio pastato pas mamą.
3. Aš tikrai nesu išranki maistui ir juo tikrai negyvenu. Ir jei aš jus aplankau, tikrai nesijauskite nepatogiai, jei tiesiog niekuo neturite mane pavaišinti. Man tikrai tai nesvarbu.
4. Pasiilgstu Lietuvoje likusių draugų. Bet tikrai gera po kelių metų susitikt ir matyt, kad niekas perdaug nepasikeitė.
5. Baisiausiai mėgstu lėkštes ir šiaip visokiausius 'vintage' ar rankų gamybos indus. Kartais žvagausi po blogus, tik kad pasigrožėčiau jų naudojamom lėkštėm. Ir taip gaila, kad aplinkui mane nieko super super gražaus nerandu. O jei ir žinau, kur galėčiau nusipirkti, tai šiuo metu per daug sudėtinga su mano mažąja ten nukeliauti autobusais, o savaitgaliais aš dirbu. ehh...
6. Labai dažnai sapnuoju, kad grįžtu gyventi į Lietuvą ir einu vėl dirbti į buvusį darbą, kur manęs niekas neklauso. O aš vis šaukiu šaukiu lyg beprotė. :DDDD
7. Nežinau ar laukiu Kalėdų, nes kažkaip gyvenant Turkijoje jų nesijaučia. Tai nors ir ruošiuosi, puošiu eglę, kepu sausainius ir meduolius, bet kažkaip jau kelis metus nejaučiu Kalėdinės nuotaikos. Kažkaip net kartais graudu pasidaro. Reiks kitais metais kalėdot važiuot į Lietuvą.
8. Mėgstu Eros Ramazzotti muziką, dar Wanda Shephard, Ansatacia ir milijoną kitų...
9. Neatsimenu kada žiūrėjau gerą filmą.
10.  Noriu išmokti fotografuoti.
11. Ir dar labai norėčiau vieną naktį labai gerai išsimiegoti ir tiek kiek noriu... :D

Dabar atsakau klausymus:


  1. Kiek dabar valandų? - 21:42
  2. Kokioje šalyje norėtum gyventi? - Norvegijoje arba DidžiojojeBritanijoje
  3.  Ar tiki stebuklais? - Taip.
  4. Kas tau pasaulyje brangiausia? - Mano dukra, vyras ir mano mama.
  5. Su kokiu žymiu žmogumi norėtum pakalbėti prie puodelio kavos ar arbatos? - Jamie Oliver, bet greičiausiai gertume alų. :D O jei iš Lietuvos, tai tiesiog norėčiau susėsti su žurnalo DEBESYS kolektyvu ir smagiai pabaliavoti. :D
  6. Mėgstamiausias kokteilis, koks jis? Pienas ir bananai, o jei akoholinis, tai greičiausiai Pina colada.
  7. Ramus vakaras ar vakarėlis? - Vakarėlis.
  8. Žiema ar vasara? - Vasara Lietuvoje, nes TR laaaabai karšta.
  9. Vilnonės kojinės ar tapkutės su kailiuku? -Tiesą sakant visada vaikštau basa, nebent jau rimtai šiaurė namuose, tai gal tada vilnones užsidėčiau.
  10. Kava ar arbata? - Vienareikšmiškai kava.
  11. Desertas ar kepsnys? - Kepsnys su salotom.

Mano 11 klausymų:


1. Koks tavo mėgstamiausiais patiekalas?
2. Kokios šalies virtuvė tau artimiausia?
3. Kokį filmą rekomenduotum pažiūrėti?
4. Mėgstamiausia kulinarinė knyga?
5.Kokį produktą visada turi šaldytuve?
6. Koks tavo mėgstamiausias patiekalas iš vaikystės?
7.  Kodėl pradėjai rašyti savo tinklaraštį?
8. Ką darai kai lyja?
9. Ką norėtum rasti po Kalėdų eglute?
10. Kokį fotoaparatą naudoji?
11. Ar patinka atsakinėti klausymus? :)

Taigi šiuos klausymus kviečiu atsakyti:


1. Širšių lizdas.  
2. Tinginiai irgi verda
3. Villa-alps
4. Cranberry jam
5. Vilko šaukštai
6. Tarp vėjo gūsių
7. Citrinos žievelė
8. GP magija
9. Vaikai ir vanilė
10. Valgoma - nevalgoma
11. Little World

O dabar sausainiai tokie suvynioti. Nors sakoma, kad tokie sausainiai ypač su aviečių uogiene yra kilę iš Žydų virtuvės, tačiau net ir mes Lietuvoje juos kepame ir kepėse kai aš buvau dar vaikas. Netgi mano puseserė lyg ir savo firminiais laikė su kakavos ir cukraus įdaru. Nes tikrai skanūs. Šie sausainiukai pagardinti graikiškais riešutais, kurių dabar gausybė TR, ir persiku uogiene, kurią dar rugsėjį viriau, ir niekas taip nenori jos valgyt. Ir gavosi labai skanūs, todėl puikiai tiks Kalėdinių sausainių sąrašui papildyti.

Suvynioti sausainiukai su graikiškais riešutais ir uogiene



Reikia:

100g sviesto
100g kreminės varškės
140 g miltų, plius reikės dar kočiojant
1/3 a.š. druskos
4 v.š. cukraus pudros
1/2 a.š. kepimo miltelių

Įdarui:
1 st uogienės ( naudojau persikų, bet ypač tiks aviečių, braškių ar kita tirštoka uogienė)
1 st graikiškų riešutų

Dar reiks po 1 v.š cinamono ir cukraus apibarstymui

Gaminam:


Sviestą, kreminę varškę ir cukraus pudrą sudedame į dubenį ir maišome kelias minutes, tada sudedame miltus, druską, kepimo miltelius. Perkeliame ant plokščio paviršiaus ir išminkome vientisą tešlą. Suformuojame rutuliuką ir dedame į šaldytuvą 1 valandai.
Iškočiojame tešlą į skritulį ir supjaustome į 16 gabalėlių. Tiesiog pjauname pusę, per pusę, tada vėl tas puses per pusę.
Kiekvieną gautą trikampį ištepame uogiene, plačiąjame gale dedame dar daugiau uogienės ir graikiškų riešutų kelis gabalėlius. Užlenkiame šiek tiek kraštus ir susukame į ritinėlį.
Įkaitiname orkaitę iki 170C ir ištiesiame kepimo skardą kepimo popieriumi. Sudedame sausainius. Sumaišome cinamoną su cukrumi ir apibarstome kiekvieną sausainį. Kepame orkaitėje 30 min. Atvėsiname ir skanaujame.



Posted by Picasa

6 comments:

  1. Visai smagu buvo, ar ne? Ačiū, kad atsiliepei;)

    ReplyDelete
  2. Jau supratau, kad man ir tavieji klausimai pareis (jau treti) :) Šis virusas tapo nevaldomas :0)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Atsiprasau, greiciausiai issirink viena ir atsakyk arba ignoruok. :D

      Delete
  3. Jolita, tas virusas pasiekė ir mane, tad jei būtų noro atsakyti į klausimus, jie štai čia: http://www.nidosreceptai.lt/akimirkos/zaidimai/

    ReplyDelete
  4. Jolita, pagal tavuosius atsakymus taip ir planuojam - vasarą, t.y. birželio mėn. Lietuvoje su Debesų kolektyvu :)
    Į tavo ir kitus užgriuvusius klausimus pasistengsiu atsakyti kitą savaitę :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. As ırgı bandau planuoti birzeli, bet nezinau ar pavyks su darbu suderint. Bet kaip nors pabandysiu.

      Delete

Thank you for taking your time and leaving a comment!