Tuesday, November 27, 2012

Savoury cheese cookies / Sūrio sausainiai



These cookies are just amazing no matter what you are going to eat them with. I made them for my daughter's birthday as I knew that there will be some people who are more on the savoury side rather than sweet cakes or cookies. The inspiration for the recipe comes from Lithuanian bloggers magazine CLOUDS last winter issue.

Savoury cheese cookies

( inspired by Saulius recipe in winter issue of OC ( now changed into CLOUDS), p.58-59)

What we need:


100g butter
100g any hard cheese
200g flour
1/2 tsp salt
1 tsp red pepper powder
1 egg

Glaze:
1 egg
some carraway seeds, flaxseeds, red pepper flakes, sesame seeds or any seeds of your choise.

What we have to do:


Put room temperature butter and cheese in a blender and pulse to combine, then add salt, red pepper powder and flour. Mix until you have wet crumbles. Then add egg and mix until the dough is formed.
Transfer the dough on a sheet of parchment or cling film and shape the dough into a log. Put the dough into a fridge for 30 min.
Use  a knife to cut the log into rounds.
Preheat the oven up to 180C and line baking tray with some parchment. Arrange the cookies on the parchment and brush with beaten egg. Sprinkle with some seeds or spices. Bake in the oven for 10-15 min. Cool them and serve. Enjoy!

Šie sausainiukai tikrai yra puikumėlis, puikiai tinka su bet kokiu gėrimu ar šiaip kaip greita užkandėlė. Juos kepiau dukrytės gimtadieniui, nes žinojau, kas svečių tarpe bus žmonių, kurie labiau mėgsta sūrius dalykėlius nei tortus ar pyragus. Jie tikrai skanūs, tik būkite atsargūs su druska, jei naudojate sūresnį sūrį, paprasčiausiai jos dėkite mažiau, jei sūris nėra labai sūrus, galite druskos įdėti daugiau. Originalus receptas yra Sauliaus iš 'Mano virtuvė' pernai metų Lietuvos blogerių žurnalo OC ( dabar jau pakeisto į DEBESYS)nžiemos numeryje. Aš tik naudojau kambario temperatūros sviestą, todėl man prireikė daugiau miltų, o ir sūrį naudojau permezano ( taupant puikiai tiks ir Lietuviškasis Džiugas), todėl druskos dėjau mažiau. Tikrai vertas dėmesio receptas.

Sūrio sausainiai


( receptą įkvėpė Saulius, 2011m  OC žurnalo žiemos numeris, 58-59 pusl)

Reikia:


100g sviesto
100g kietojo sūrio ( permezano ar Džiugo)
200g miltų
1 arb.š. paprikos miltelių
1/2 arb.š. druskos
1 kiaušinis

aptepimui:
1 kiaušinis
sėklų ( kmynų, sezamo sėklų, saulėgražų) ir smulkintos džiovintos paprikos

Gaminam:


Į smulkintuvą sudėkite kambario temperatūros sviestą ir sūrį. Maišykite kol gausis vientisa masė, tada suberkite druską, paprikos miltelius ir miltus. Vėl pamaišykite. Gausis drėgni trupiniai, tada sudėkite kiaušinį ir išmaišykite kol gausis vientisa masė.
Tešlą perdėkite ant kepimo popieriaus ar maistinės plėvelės. Suformuokite pailgą ritinį ir suviniokite jį į kepimo popierių ar plėvelę. Dėkite į šaldytuvą 30 min kol sustings.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C ir kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi.
Supjaustykite tešlos ritinėlį vienodo storio skrytuliukais. Juos sudėkite ant kepimo popieriaus. Aptepkite sausainius plaktu kiaušiniu ir apiberkite sėklytėm.
Kepkite orkaitėje 10-15 min. Atvėsinkite ir skanaukite.
Posted by Picasa

3 comments:

  1. Nuostabūs! Būtinai mėginsiu:) Kiek maždaug sausainėlių išeina iš tokio kiekio?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Viena standartinė skarda, apie 20-22 sausainius.

      Delete
    2. Ačiū:) Dviese prie vyno taurės (gal) pakaks.

      Delete

Thank you for taking your time and leaving a comment!