Tuesday, December 18, 2012

Candied orange peel with chocolate and nuts / Apelsininės cukatos su šokoladu ir riešutais

 

I love baking just I'm not too much in all those gingerbread cookies or any other kind of spiced cookies for a very simple reason. My Turkish family is crazy only about knefe, and they all claim to be specialist in it. So if I bake a huge load of any kind of cookies, they really have to be delicious, most likely with chocolate and nuts, but not very spicy. Ginger, cloves and nutmeg is not their favourite. This Christmas I'm planning with just a few types of cookies most probably just to decorate the table or to give someone as a present.
Candied orange peel is a gread addition to the Chistmas table, also can be added to any kind of fruit cake or as a decoration on a cake.

Candied orange peel


What we need:


5 oranges
4 glasses water
1½ glasses sugar, plus 1 glass for coating
1 glass of chopped toasted walnuts or pistachios
100g dark chocoate
1 tbsp butter

What we have to do:


Use a sharp knife to remove the ends of the orange, then cut in only the skin part in 5 tripes and carefully peel off the peel. Slice the peel into stripes.
Pour 2 glasses of water in a pot and bring it to boil. Add orange peel and cook for 20 minutes. Then drain.
In a pot now combine 2 glasses of water and sugar, add boiled orange peel and cook for 50 min. Stir it time from time. When cooked, drain the peel.
Pour a glass of sugar onto a large plate and roll orange peel in it. Then let the peel dry for 24-36 hours.
In a pot over asaucepan with boiling water, melt chocolate and butter. Stir until smooth. Dip each orange peel in a chocolate and roll in chopped nuts. Leave it on baking paper until chocolate hardens.  Enjoy!




Kol visi kepa imbierinius sausainius arba meduolius, aš galima sakyti nieko nekepu. Kažkaip noro daug, bet niekaip nesugabu suderinti savo laiko. Niekaip. Nes kitaip virtuvė būtų kaip po karo, o virtuvės įrankiai visame name. Tas mažas žmogeliukas puikiai tai sugeba per akimirką. Na tai telieka gaminti kažką nesudėtingą, kur nereikėtų per daug stebėti ir gaišti laiko.
Kita priežastis kodėl nelabai aš noriu kepti tų visų imbiero ar medaus gėrybių, tai tas, kad nėr kam jų valgyti. Juk TR nėra Kalėdų, nėra ir didelės meilės kardamonui, imbierui, muskatui ir gvazdikėliams. net ne visi mėgsta cinamoną ( išskyrus tada, kai jis pateikiamas su ryžių pudingu arba salep gėrimu). Taigi šiais metais visko bus minimaliai, tik stalui papuošti, na gal dar namams pakvepinti ir kelioms dovanėlėms. Užteks!

Apelsininės cukatos su šokoladu ir riešutais


Reikia:

5 apelsinų
4 st vandens
1½ st cukraus, plius 1 st reikės cukratoms apvolioti
100g tamsaus šokolado
1 v.š. sviesto
1 st smulkintų skrudintų riešutų

Gaminam:


Apelsino kraštus nupjaukite, tada iš šonų aštriu peiliu įpjaukite, kad gautųsi 5 skiltys, tada atsargiai žievelę nulupkite. Supjaustykite žievelę šiaudeliais.
Į puodą įpilkite 2 st vandens ir užvirinus sudėkite žieveles. Pavirkite 20 min. Tada nupilkite vandenį.
Kitame puode sumaišykite 1½ st cukraus ir užvirus sudėkite apvirtas žieveles. Virkite apie 50 min. Kartais pamaišykite. Nupilkite likusį sirupą.
Didelėje lėkštėje paskleiskite 1 st cukraus ir apvoliokite virtas apelsinų žieveles. Leiskite padžiūti 24-36 valandas.
Puode virš kito puodo su verdančiu vandeniu ištirpinkite šokoladą su sviestu. Išmaišykite, kad gautųsi vientisa masė. Dalį cukato merkite į šokoladą ir tada apvoliokite smulkintuose riešutuose. Aš rinkausi graikiškus riešutus ir pistacijas. Sudėkite ant kepimo popieriau ir leiskite šokoladui sustingti. O dabar jau skanaujame ar pakuojame ir dovanojame. Skanaus!
 
Posted by Picasa

11 comments:

  1. Na, pas jus Turkijoje apelsinuose gal maziau chemijos ;) Rezultatas puikus, bet musishkiais maximiniais as nesusigundyciau gamybai.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Taip Turkijoje daugelyje regijonų auga apelsinai ir jų yra įvairių rūšių, priklausomai nuo derliaus. Dabar prasidėjo žieminių derlius, kurių oda yra plonesnė, bet jie yra saldesni nei balandžio mėn apelsinai. Šiaip aš kažkodėl nemanau, kad daug ant jų chemijos pilama, nes jie gerai išsilaiko ilgą laiką. Čia ne obuolys, kuris greit pūt pradeda.

      Delete
  2. As jau kuri laika planuoju cukruotas apelsino zievles, bet taip ir neprisiruosiau. Bijau, kad visas paskui pati suvalgysiu :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Aš taip pat pagalvojau, kad jos baisiai jau 'addictive', kad sunku nustoti jas valgius.

      Delete
  3. thanks for sharing.

    ReplyDelete
  4. Asse Ilgakasse26 January 2013 10:20

    buvo tobuli! rankos vis sieke ir sieke to skanesto:) tikrai Kaledos buvo kvepiancios:) aciu Jolitai uz skanisu gardesius ant Kuciu jos stalo..tikiuso pakarrtosim, o ir daba yr nora s kazka pasigamint is jos nuostabiuju receptu:)

    Asse Ilgakasse

    ReplyDelete
  5. These sounds like they smell delicious! I love lip butters.
    Sugar free products

    ReplyDelete
  6. Great post. I’m trying for blogs on relevant topics but, very less resource
    with blog commenting option. This material is quite a bit different in that the information is up to date.

    hotels in chennai

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!