Spiced Snowflakes / Aromatingosios snaigės




Šiandien ryte prabudus ir pažvelgus pro langą pamačiau žiemą, pačią tikriausią, su šokančiom snaigėm ir baltai apsnigta žeme, netgi kartais pupučiančiu vėju. Taigi pirmiausia ėjau įjungti šildytuvo, ne todėl, kad šalta, na namie plius 20C, bet kai sninga kažkodėl užsinorėjau dar šilčiau. Kažkaip  ar čia kaimynai taip gausiai iš visų šonų kaitinasi ar pernykštis namo apšildinimas taip puikiai veikia, kad jau gruodis eina link pabaigos, o dar tik šiandien įjungėme šildymą. Na taip juk dar geriau, galėsim daugiau išleisti šventėm.
O šventes kažkaip norisi paplanuoti, tikrai ruošiu Kūčias namie, na pernai jos buvo minimaliai kuklios, nes su 1 mėn naujagimiu namie ir dirbančiu vyru per daug ir nebuvo kada tai šiais metais tikrai ruošiu taip kaip ir turi būti. Tik gal truputį 'with a twist', kad tiktų ir mano turkiškąjai pusei, o ir noriu gaminti, kas ir man skanu, o ne tik todėl, kad' 'va tai nelietuviška, ne kūčiška' ir pan. Taigi kolkas planas toks:

1. Orkaitėję kepta žuvis su citrina ( greičiausiai dorada, nebent kažkokią kitą žuvį pardavinės, )
2. Marinuota skumbrė arba silkė su spanguolėm
3. Virtinukai su džiovintais grybais
4. Orkaitėje keptų daržovių salotos su lęšiais arba kalafijorų salotos
5. Burokėlių salotos su pupelėm arba avinžirniais ( dar neapsisprendžiau), marinuotais agurkais, morkom ir aliejumi
6. Orkaitėje keptos bulvės su čiobreliu arba rozmarinu ir citrina, o gal tik krapais
7. Grybų salotos su kepintais svogūnais
8. Burokėlių sriuba su džiovintais grybais
9. Spanguolių kisielius arba džiovintų vaisių kompotas
10. Troškinti raudonieji kopūstai su obuoliais
11. Paprikų salotos su granatų sirupo padažu
12. Greičiausiai duona, nes kūčiukų nekepsiu.
Ai, dar greičiausiai bus karštas vynas, arba kas nors su daug prieskonių.
Ir ką, visi dvylika patiekalų. Teliko susiplanuot, ką galiu iš anksto pasigaminti, ką pusiau pasiruošti ir kaip laiką susiplanuoti jau pirmadienį. Kaip nors, visko po truputį ir spėsiu. O jei ir nespėsiu, tai ne bėda.
Dar Kalėdom greičiausiai gaminsiu:

1. Šokoladinius triufelius
2. Baltąjį šokoladą su džiovintais vaisiais
3. Apelsinų cukatus ( jau pagaminti ir sėkmingai stiklainiuke ilsisi paslėpti šaldytuve)
4. Sutrukinėjusius šokoladinius sausainius
5. Lietuviškai turkišką pyragą su aguonomis ( receptą įdėsiu savaitgalį)
6. Kalakuto krūtinėlės vyniotinį su kokioms nors šviežių daržovių salotom

Na tai tiek. Jei per daug neprisnigs ir niekas nenutiks rytoj, tai vadinasi šventės bus ramios ir gražios. 

O dabar jau aromatingosios snaigės. Puikios puikiausios papuoštos baltuoju šokoladu ir kokoso drožlėm. Juk sninga.

Aromatingosios snaigės


( 3 skardos sausainių, sausainių skaičius priklausys nuo jų dydžio)

Reikia:


125g sviesto
1 st rudojo cukraus
2 v.š. vynuogių sulčių melasos
1 1/2 st miltų
1 a.š. malto cinamono
1/2 a.š. malto kardamono
1/2 a.š. malto kvapniojo pipiro
1/2 a.š. maltų gvazdikėlių
1 a.š. tarkuotos apelsino žievelės
1 kiaušinio
10g kepimo mitelių

Papuošimui:
100g baltojo šokolado
1/2 st kokoso drožlių

Gaminam:


Sviestą sumaišykite su cukrumi, tada įmuškite kiaušinį. Pamaišykite kol gausis vientisa masė. Sudėkite prieskonius, melasą, kepimo miltelius, apelsino žievelę ir miltus. Teša turi gautis minkšta, bet nelimpanti prie pirštų masė. Leiskite tešlai pastovėti 20 min šaldytuve.
Įkaitinkite orkaitę iki 190C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Iškočiokite tešlą išspauskite formelėm norimą formą  sausainių. Nuo kraštų likusia tešlą vėl perkočiokite ir išpjaukite sausainius. Sausainius sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 10-15 min priklausomai nuo sausainių dydžio. Leiskite sausainiams 5 minutes atvėsti prieš nuimant nuo kepimo popieriaus. Iš pradžių jie bus minkšti, bet pastovėję sukietės ir lengvai nusiims.
Kai sausainiai visiškai atvėsta, virš verdančio vandens esančiame dubenėlyj ištirpinkite baltąjį šokoladą ir aptepkite sausainius. Apibarstykite kokosu ir leiskite bent jau 30 min pastovėti. O dabar jau galima ir skanauti!


This morning I woke up just to see it snowing outside with some wind and had to go and turn on the heating even though it's still plus 20 inside. But it's snowing, so we need heating and maybe cookies, with some hot masala chai or at least latte. A lovely way to start planning Christmas Eve and Christmas.
And here they are... the snowflake cookies.

Spiced Snowflakes


( makes 3 baking trays)

What we need:

125g butter
1 st brown sugar
2 tbsp grape molases
1 1/2 glasses flour
1 tsp ground cinnamon
1/2  tsp ground cardamom
1/2 tsp ground allspice
1/2 tsp ground cloves
1 tsp finely grated orange zest
1 large egg
10g baking powder

for decoration:
100g white chocolate
1/2 glass desicated coconut

What we have to do:


Mix butter with brown sugar. Add the egg, mix to combine. Then add all the spices, orange zest, molases, baking powder and flour. Mix to combine. You should end up with soft  but not sticky dough. Put the dough into a fridge for 20 min.
Preheat the oven up to 190C. Line the baking tray with some parchment.
Roll the dough and cut the shapes. Repeat with the remaining dough, reroll if necesary. Bake in the oven for 10-15 min depending on the size of the cookies. Let them cool for at least 5 min before removing from the parchment. 
When cookies are cool, melt the chocolate in a bowl above a pot with boiling water. Spread some chocolate on each cookie and sprinkle with some coconut. Let them dry for 30 min and then it's time to enjoy!
 
Posted by Picasa