Tuesday, January 29, 2013

Coconut and cookie cake/ Kokosinis sausainių pyragas


Some changes are good and are very welcome. So here's my first step towards my personal website by saying goodbye to the blogspot 'tail'. Still a lot of things must be done, a lot must be learned and changed. But step by step...
So to celebrate this tiny change I invite you to try this easy but delicious cake. Doesn't it look festive? Actually it's a Turkish style cookie cake which is made by layering cookies with homemade milk pudding or Muhallebi. A little twist is an addition of milk chocolate and some coconut. An easy dessert that can be served in two hours. Give it a go and tell me what you think!

Coconut and cookie cake

adapted from Oktay Usta

( 9X13 inch dish or 16 squares)

What we need:


2 packs of cacao biscuits ( 1 pack - 175g)
3 glasses of milk
100g sugar
1 egg
2 tbsp flour
1 tbsp corn starch
1 tsp vanilla extract
4 tbsp dessicated coconut
160g white chocolate
some milk for brushing the cookies

What we have to do:


In a saucepan combine the milk, sugar, flour, starch and an egg. Bring it to boil, add vanilla extract and cook for 3-4 minutes until it starts to thicken. You will end up with a pudding.
Chop white chocolate and add into the pudding. Stir until it melts. Then add 3 tbsp of coconut. Leave it to cool for 5 min.
Line a square 9-13 inch dish with parchment paper and arrange one layer of cookies on the bottom. Brush them with milk. They mustn't be wet, just a bit moist. Pour some pudding on the cookies and spread evenly, then add another layer of the cookies. Repeat 3-4 layers of cookies, then pour the rest of the pudding on the top.
There will be some cookies left, so crush them into crumbs and mix with 1 tbsp of coconut, Sprinkle them on the top of the cake. Put the cake in the fridge for 2 hours and then it's ready to be served. Enjoy!


Maži mieli pasikeitimai visada yra laukiami, taigi ir aš labai laukiau, kol galėsiu atsikratyti 'blogspot' uodegėlės ir žengsiu pirmą žingsnį link asmeninio puslapio.Taigi štai mano Surfingtheworldcuisine.com - dalelė mano virtuvės pasaulio, dalelė mano gyvenimo ir mano širdies. Čia aš pati savo šeimininkė, gaminu vyrui, mažąjai dukrai, draugams, kolegoms, visiems, kurie yra man brangūs! O jūs tik valgykit, brangieji! Valgykit! O receptais dalinsiuosi čia, ir toliau truputį iš Lietuvos krašto, truputį iš Turkijos, gal kartais ir kur kitur nulėksim, bet viskas bus iš širdies ir tikrai lengva, be ilgų kočiojimų ( beveik), minkymų ( tik truputį) ir tikrai sveika ( su retais nuklydimais), beto tikrai švęsiu, kiekvieną progą, nes čia mano pasaulio virtuvė, taigi pradedam kartu su Turkiško stiliaus sausainių pyragu. Juk ir Lietuviai turi panašių dalykų, tik mes juk varške pertepame, o va turkai verdasi pieno pudingus, arba dar Muhallebi pudingu vadinamą ir juo pertepa sausainius. Čia mažas pakeitimas ir pagardinimas yra baltasis šokoladas su kokoso drožlėm. Visai puikus dalykas, ir jį paruošus jau po 2 valandų galima ragauti. Taigi greitai.
O tuo metu kai smaguriausite šį pyragiuką gerdami kavutę ar arbatą, dar kviečiu pasiskaityti apie mane štai ČIA Va Dalia iš '7 virtienių' pakalbino mane, tai ir paplepėjom. Gaila nebuvo šalia nei kavos, nei didelio stalo su gėrybėm, bet kada nors tikrai suorganizuosim taip tikrai, ir tikrai pažadu kažką skanaus nuo turkiškų pusryčių stalo iškepti, kad ir kokias pogača bandeles. Tikrai tikrai...

Kokosinis sausainių pyragas


( adaptuota pagal Oktay Usta)

gaunasi 16 kvadratėlių

Reikia:


2 pakelių kakavinių stačiakampių sausainių ( naudojau Ulker, 1 pakelis - 175g)
3 st pieno (750ml)
100g cukraus
1 kiaušinis
2 v.š. miltų
1 v.š. krakmolo
1 a.š. vanilės ekstrakto
4 v.š. kokosų drožlių
160g balto šokolado
šiek tiek pieno sausainiams sudrėkinti

Gaminam:


Puode sumaišykite pieną, cukrų, miltus, krakmolą, ir kiaušinį. Ant vidutinės ugnies kaitinkite kol užvirs, nepamiškite maišyti. Kai užvirs, supilkite vanilę, tada maišydami pavirkite 3-4 min kol gausis vidutinio tirštumo pudingas.  Nuimkite nuo ugnies.
Sulaužykite baltąjį šokoladą ir sumeskite į pudingą. Maišykite kol ištirps. Taip pat įmaišykite 3 v.š. kokosų drožlių. Leiskite 5 min atvėsti.
22X33 cm indą su kraštais ištieskite kepimo popieriumi ( tiesiog bus lengviau išimti), sudėkite vieną sluoksnį sausainių. Su teptuku aptepkite šiek tiek pienu, kad truputį sudrėktų, bet nereikia daug, nes pudingas vis dar šiltas duos tos drėgmės užtektinai. Užpilkite pudingo dalį ir išlyginkite. Uždėkite kitą sluoksnį sausainių ir taip kartokite 3-4 sluoksnius. Ant viršaus aptepkite likusiu pudingu. Turėtų likti keli sausainiai, tai juos sutrupinkite ir sumaišykite su 1 v.š. kokosų drožlėm. Jais apibarstykite pyrago viršų. Dėkite į šaldytuvą 2 valandom ir tada jau galite pjauti ir skanauti. Skanaus!




Posted by Picasa

10 comments:

  1. Wow. Tikrai puikiai skamba, tas pudingo sluoksins pasakiskas.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tikrai skanu ir paprasta, tik šiaip patarčiau ilgai jo nelaikyti, stengtis suvalgyti per 1-2 dienas. Vėliau kažkaip praranda išvaizdą. :D

      Delete
  2. Sveikinu su naujais namais! Labai mieli ir jaukūs!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Dėkui, čia dar tikiuosi tik pradžia, nes dar truputį noriu pakeisti ar patobulinti kelias funkcijas. Tik reik dar išmokti tai pirma padaryti. :D

      Delete
  3. Atrodo fantastiškai, būtinai gaminsiuosi. Smagu, kad desertas nereikalauja daug vargo! ;)

    ReplyDelete
  4. Labai grazu, sviesu ir asmeniska! myliu tavo bloga! ir dar - labai patiko interviu su Dalia; sekmes tau kuo diziausios!

    ReplyDelete
  5. Siandien gaminau si skanesta ir nors nesu panasiu pyragu megeja, sis gavosi tobulas, pirstu apsilaizymas. Seimyna kirto issijuose. Labai patiko, kad ji pagaminti reikia tiek nedaug produktu ir uzima super mazai laiko, o skonis tikrai fantastiskas. Aciu uz dar viena super recepta!

    ReplyDelete
  6. Gaminau si skanesta jau n kartu, seimyna ivertino puikiai ir vis praso vel padaryti. O siandien susilaukiau nerealaus pasisekimo, nunesusi si pyraga sunaus pietums mokykloje. Gyre ir vaikai, ir mokytojas, ir mamos:) Aciu Jolitai uz dar viena saunu recepta!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Labai smagu man tai skaityti! Džiaugiuosi, kad visiems patinka!

      Delete

Thank you for taking your time and leaving a comment!