Wednesday, January 16, 2013

Walnut and caramel bars / Graikinių riešutų ir karamelės kvadratėliai


Now imagine a crumbly vanilla cookie covered with caramel and toasted walnuts. Total heaven, isn't it? That's exactly what makes those bars. And they are really easy to make... just use real butter, not margarine or any other substitution.

Walnut and caramel bars

( inspired by Good Food Magazine, November issue)

 for 9X13 inch or 22X33 cm baking tray

What we need:
200g flour, plus a bit for dusting
100g butter
60g sugar
1/2 tsp baking powder
1 tsp vanilla extract
a pinch of salt
1 egg

filling:
200g sugar
 100g butter
200g walnut halves
200ml double cream

What we have to do:


In a bowl mix flour, sugar, baking powder and salt. Add cubed butter and use your hands to make flour and butter crumbles. Then add vanilla extract and an egg. Knead until combined.
Preheat an oven up to 180C and line baking tray with parchment paper.
Roll out the dough and line it in the tray. Make some edges. Put it in the oven for 15 minutes.
In a pot add the sugar and heat until it's almost melted. Then add the butter and stir until it melts and then cook for 3 minutes. Add the walnuts and cream. Bring it to boil and remove from the heat. Pour caramel and walnut mix over the crust and continue baking for 30 minutes. The caramel will become thick and the top will be set.  Cook before removing from the tray and cutting into bars.
Enjoy!



O dabar imkite ir įsivaizduokite trapų vanile kvepiantį sausainį apteptą karamele ir apdėtą skrudintais graikiniais riešutais... Va būtent tokie ir yra šitie kvadratėliai... Tikras smaližių rojus! Ir tikrai nėra sunku pasigaminti, tik jokiu būdu nekeiskite sviesto margarinu....

Graikinių riešutų ir karamelės kvadratėliai


( įkvėptė Good Food Magazine, Lapkričio numeris)

22X33cm kepimo skardai

Reikia:


200g miltų, dar reikės šiek tiek kočiojant
100g sviesto
60 g cukraus
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 kiaušinis
1/2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos

Įdarui:
200g cukraus
100g sviesto
200g graikinių riešutų
200ml riebios grietinėlės

Gaminam:


Miltus sumaišykite su cukrumi, druska ir kepimo milteliais. Sudėkite kvadratėliais smulkintą sviestą ir rankomis sutrinkite, kad gautusi trupiniai. Tada supilkite vanilės ekstraktą ir kiaušinį. Sumaišykite ir išminkykite tešlą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Iškočiokite tešlą ir išklokite kepimo indą. Suformuokite nedidelius kraštelius. Dėkite į orkaitę 15 minučių.
Į puodą supilkite cukrų ir kaitinkite nemaišant kol ištirps ir kai jau baiginės tirpti sudėkite sviestą. Kai sviestas ištirps, pavirkite 3 minutes. Tada supilkite smulkintus riešutus ir grietinėlę. Kai užvirs, nuimkite nuo ugnies.
Supilkite karamelę su riešutais ant apkepto pagrindo ir dėkite į orkaitę 30 min. Matysite, kad karamelė jau bus tiršta. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pilnai atvėsti, o tik tada išimkite iš formos ir supjaustykite kvadratėliais.
Skanaus!
Beja, būkite atsargūs gamindami karamele, nesusigundykite paragauti, nes labai labai karšta ir galite lengvai nusideginti tiek pirštus, tiek liežuvį. 
 
Posted by Picasa

3 comments:

  1. Sveiki, gundausi pabandyti išsikepti.., o kaip jis pjaustosi, lengvai?

    ReplyDelete
  2. Taip lengvai pjaunasi su dideliu peiliu. Pagrindas tiesa buvo gana trapus, bet karamelinis virsus viska sulaiko.

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment!