Chocolate- banana muffins / Šokolodiniai-Bananiniai keksiukai


Whenever I hear chocolate muffıns I know there will be sugar and lots of butter. But muffins unlike cupcakes are for breakfast, so have to have at least the idea of being healthier. When I found this recipe I was sceptical but love for chocolate and banana combinatin won me over. So if you are chocolate lover, these muffins are for you just with no butter ( a bit of oil only) and no additional sugar. Quite good, isnt it? Feels like having a dessert for breakfast.

Chocolate-Banana Muffins


( adapted from tutti-dolci)
Makes 9 large muffins

What we need:

1 1/4 cups flour
1/4 cups cocoa
1 tbsp baking powder
1/4 tsp salt
1/4 cup buttermilk or sourmilk
1 large egg
1/3 cup honey
40 ml  vegetable oil
1 tsp vanilla extract
1 1/2 cups mashed ripe banana
80 g chopped chocolate and some extra for sprinkling

What we have to do:

Preheat oven to 180°C and line  9 cup muffin pan with baking cups.

Whisk together flour, cocoa, baking powder, and salt in a large bowl. Make a well in the center of the mixture. Combine buttermilk, egg, honey, oil, vanilla, and banana in a medium bowl; add to flour mixture and stir just until combined. Fold in chopped chocolate.
Fill each baking cup 2/3 full of batter; sprinkle remaining chocolate evenly over muffins. Bake for 15 - 18 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean. Let muffins cool in pan on a wire rack for 2 minutes before removing from pan to serve or cool completely. 
Ar kada pagalvojot apie desertą pusryčiams? Na bent jau kartą? Ypač su šokoladu. Kai išgirstu šokoladinių keksiukų pavadinimą, visada įsivaizduoju daug cukraus ir sviesto, bet šiame recepte jų nėra. Saldumą suteikia šokoladas, medus ir bananai,  o sviestas pakeistas trupučiu aliejaus. Taigi visai puiku jei kartais norisi šokolado. Na o bananų ir šokolado draugystė visada žavi. Be abejonių.


Šokoladiniai-bananiniai keksiukai

( adaptuota pagal tutti-dolci)

( 9 dideli keksiukai)

Reikia:

1 1/4 puodelio miltų ( 1 puodelis - 250 ml)
1/4 puodelio kakavos
1 valg.š. kepimo miltelių
1/4 arb. š. druskos
1/4 puodelio pasukų arba kefyro
1 didelio kiaušinio
1/3 puodelio medaus
40 ml aliejaus
1 arb.š. vanilės ekstrakto
1 1/2 puodelio trintų bananų ( 2 dideli arba 3 mažesni)
80g smulkinto tamsaus šokolado bei šiek tiek apibarstymui

Gaminam:

Įkaitinkite orkaitę iki 180C ir keksiukų formas ištieskite popieriniais įdėklais.

Dubenyje išmaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius. Kitame inde išplakite kefyrą ar pasukas su kiaušiniu, medumi, aliejumi, vanile ir bananu. Skystuosius ingridientus supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite.  Įmaišykite smulkintą šokoladą.

Supilkite tešlą į keksiukų formeles ir apibarstykite keliais gabalėliais šokolado. Kepkite 15-18 minučių kol įsmeigus medinį pagaliuką jį ištrauksite švarų. Leiskite atvėsti ir skanaukite.