Hatay Days - 2013 / Hatay Dienos - 2013

a variety of tray kebabs
Hatay regijonas Turkijoje yra bene geriausiai man pažįstamas, nes ir pati ten ne kartą buvau. Todėl jau antrus metus važiavau apsižiūrėti Stambule Feshane rajone organizuojamose Hatay Dienose. Ir šiais metais jos šiek tiek kitokios, bet tuo pačiu ir tokios pačios, nes svarbiausias akcentas ir Hatay pasididžiavimas yra būtent virtuvė - nuo tam regijonui būdingu alyvuogių salotų su granatų sėklomis, paprikų duonos su lor sūriu, paprikomis ir prieskoniais, iki icli kofte, kapoto faršo kebabų bei viso kepto avinuko, o kur dar moliūgo gardėsis ( kabak tatlisi), bayram khake sausainių su datulių, graikiškų riešutų ar pistacijų įdaru, ir žinoma pačia garsiausia knefe. Žinoma buvo organizuota ir mugė, kur buvo galima įsigyti vietinių rankdarbių, rankų gamybos muilų ( ypač Hatay pasididžiavimo muilo iš lauro lapų), alyvuogių, riešutų, gausybės sūrių, paprikų pastų bei prieskonių rūšių. O kadangi Hatay yra visai šalia sienos su Sirija ir netoli Irano, tai čia pat buvo ir Iranietiškos datulės ( skaniausios, kurias esu kada valgiusi), džiovinti persimonai ( kažkodėl vadinami 'rojaus' datulėmis - cennet hurmasi) bei kitos gėrybės. 
Žinoma nepraleidau progos pasmaguriauti įvairiausių mezė, kebabo kepto orkaitėje ( kaat kebabi), karštame smėlyje virtos Turkiškois kavos. Na knefei jau vietos beveik nebuvo, bet vistiek nugriebiau vieną šaukštelį iš vyro lėkštės. Puota pilvui ir ne kitaip!


Doner is ready to be grilled
Hatay is the region I know best in Turkey and not just because my husband is from over there, but also because I have been there several times. So every year when Feshane hosts Hatay Days, I try to get there to get inspiration, to see and taste Hatay meals. This years as well as the last year, the focus was mainly on what they are most proud of - Hatay cuisine. So here you could taste local green olives with thyme, parsley and pomegranate syrup, red pepper bread, pides with spinach and red pepper or meat fillings, a variety of kebabs or whole rosted lamb, and to finish the feast you could try a variety of cookies with date, walnut or pistachio fillings, pumpkin delight, and of course, Knefe together with a cup of Turkish coffee cooked in a hot sand. Together with food, visitors could buy or just look around local produce - red pepper paste, nuts, cheese, pomegranate syrup, various jams, hand craft, dried fruit and vegetables and spices. Hatay Days is a really great occasion to get together and enjoy delicious food accompanied by traditional Turkish music, lively people, view to a Golden Horn and the whole hustle and bustle of Istanbul.

Different kind of peppers and chilies grilled and served alongside kebabs


Tray baked kebab
4 servings kebab


Dried fruit and dates
Feshane area was a perfect place to have breakfast, lunch or dinner last week

Traditional style cafes

One of the best cookies with pistachios I have ever tasted, thanks to Petek Bakery




Hatay meze

Pide

The dough is ready for red pepper bread/ Biberli ekmek

Green olives with thyme, parsley and fresh pomegranate syrup





A vast variety of nuts


Women hands do miracles
Getting ready for baking

Sharing experience and recipes

Teenage dancers with traditional costumes - private moments :D

The weather was just perfect for delicious food that could be enjoyed right on the lawn

Hatay is proud of bay leaf soap

Home-made Hatay 

Turkish coffee served with herbal compote

A perfect end to any Turkish feast - a cup of Turkish coffee