Broccoli and cauliflower salad rolls / Brokolių ir kalafijorų salotų suktinukai

Salad is good and a good salad is even better. Even though broccoli season is over in Turkey, but I still grab a pack if I manage to find them. Their combination with garlic and yogurt dressing is so divine that I can't stop eating them. And if they are rolled and remind a snack, that is even more adventurous. As one of my acquaintances told me yesterday, I would like to have it now. And most probably not one roll, but two. Absolutely!

Broccoli and cauliflower salad rolls

(serves 2)

What we need:

300g broccoli
200g cauliflower
2 large carrots
1 celery stick
2 tbsp pumpkin seeds
2 tbsp sunflower seeds
a small handful of parsley
a small handful of baby spinach
2 garlic cloves
1/2 lemon juice
salt and black pepper
1 tbsp „Santa Maria“ garden herbs spice mix
100 ml natural yogurt
1 tbsp olive oil
4 tortilla or lavash bread

What we have to do:


Bring a large pot to boil and add 1 teaspoon of salt. Put broccoli and cauliflower in a pot and cook for about 6 minutes. Vegetables should be soft but still crunchy. Drain them and pour over with cold water to stop cooking. Leave them to drain completely and cool.

Peel the carrots and grate or slice in stripes. Finely chop celery stick.

In a bowl combine broccoli and cauliflower florets, carrots, celery, pumpkin and sunflower seeds.

In a small bowl mix lemon juice, yogurt, olive oil, grated garlic, salt and pepper, and spices. Mix it well to combine.

Pour the dressing over the salad and toss to coat. 
If you want you can eat salad just like that, or roll some of the salad into tortilla or lavash bread. Cut in half and serve. Enjoy!






Salotos yra gerai ir jei dar jos gardžios, tai žinoma dar geriau. Nors brokolių sezonas jau baigėsi, bet vis dar radus aš jų nusiperku, nes tikrai mėgstu jų draugiją su česnaku ir jogurtiniu padažu. O čia dar ir sėklų ir morkų ir netgi susukta į tortiliją, bei supjaustytą visai neblogai. Tai kaip viena pažystama vakar pasakė, aš mielai dabar suvalgyčiau ir ne vieną, o greičiausiai ir du suktinukus. :D 

Brokolių ir kalafijorų salotų suktinukai


Reikia:


300g brokolių
200g kalafijorų
2 didelių morkų
1 saliero stiebo
2 valg.š. Moliūgų sėklų
2 valg.š. Saulėgražų sėklų
nedidelės saujelės šviežių petražolių
nedidelės saujelės šviežių špinatų
2 skiltelių česnako
1/2 citrinos sulčių
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
1 valg. š. „Santa Maria“ sodo prieskonių žolelių
100 ml naturalaus jogurto
1 valg.š. Alyvuogių aliejaus
4 tortilijų arba lavašo duonos

Gaminam:


Didelį puodą užvirkite ir įdėkite 1 arbatinį šaukštelį druskos. Nuplautus brokolius ir kalafijorus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 6-7 minutes. Jie vis dar turi išlikti traškūs, bet beveik minkšti. Nupilkite vandenį nuo daržovių ir perpilkite šaltu vandeniu. Leiskite gerai nuvarvėti vandeniui.

Plonais šiaudeliais supjaustykite arba sutarkuokite morkas. Saliero stiebą supjaustykite nedideliais kvadratėliais.

Dubenyje sudėkite sulaužytus brokolius ir kalafijorus, morkas, salierus. Sudėkite rankom suplėšytas petražoles ir špinatus. Apibarstykite moliūgų ir saulėgražų sėklom.

Nedideliame dubenyje sumaišykite jogurtą, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Įtarkuokite česnaką. Pagardinkite „Santa Maria“ sodo priekoninėm žolelėm, druska ir juodaisiais pipirais. Gerai viską išmaišykite.

Užpilkite padažą ant salotų ir išmaišykite.

Patieskite tortilijas ir viename krašte dėkite šiek tiek salotų. Paskirstykite tolygiai. Susukite į suktinuką. Perpjaukite per pus ir sudėkite ant lėkštės.

Skanaus!




Popular Posts