Chewy chocolate cookies for ice-cream sandwiches / Šokoladiniai sausainiai sumuštiniams su ledais

I love Donna Hay not just for great recipes, wonderful ideas but also for photography. I just can't stop looking at the photos of the latest black and white issue of Donna Hay magazine. I especially liked the articles about how this issue was prepared together with some shot and recipes of the meals they had. I must admit they do eat a lot! A lot of good food! Getting a sneak peak of the backstage work is like a dream come true. Looking at Donna herself I was wondering if she really wears those killer-shoes all the time. They are gorgeous but her feet must be sore after extensive work in the office all day. Here's a recipe of chocolate cookies that are perfect when combined with your favourite ice-cream during a short afternoon break.

Chewy chocolate cookies for ice-cream sandwiches by Donna Hay


( makes 36 or 18 sandwich cookies)

What we need:


250 g softened butter
1 1/3 cups (255g) brown sugar
1 cup (220g) caster sugar
2 eggs
1 tsp vanilla extract
2 tbsp water
2 1/3 cup (350g ) flour
1/3 cup (35g) cacao
1/4 tsp baking powder
1/4 tsp bicarbonate soda
150g white chocolate
150g dark chocolate
a pinch of sea salt
ice-cream for serving

What we have to do:


Preheat the oven up to 160C. Line a baking tray with some parchment.
In a bowl mix soft butter and sugars for 5 minutes. Then one by one add eggs. Mix until fluffy and combined. Sieve the flour, cacao, baking powder, bicarbonate soda in one bowl. Add the flour mix together with vanilla extract, and water, salt. Mix the dough until combined. Mix in the chocolate pieces. Cool for a few minutes in a fridge.
Use a teaspoon to scoop balls of dough and arrange them on the baking tray. Leave generous amount of space between the cookies.
Bake in the oven for 14-16 minutes. If you want them to be chewy, bake shorter, if you want them to be crispy, bake longer. Let them cook on a tray them remove.
Serve the cookies together with some ice-cream so one could make ice-cream sandwiches. Enjoy!


Šis receptas paimtas iš naujausiojo juodai/balto Donna Hay žurnalo. Šiaip aš tikrai žaviuosi jos paprastais receptais ir ypač gražiomis nuotraukomis, kurios tokios paprastos, neapkrautos, tiesiog leidžia pačiam maistui kalbėti apie save. Neabejotinai sužavėjo ir naujausias jos žurnalo numeris, kuriame pateikiami patiekalai ir kontrastai žaidžiant baltos ir juodos spalvos šešėliais ir atspalviais. Vienas straipsnis ypač patiko, nes ten skaitytoją kviečia pasižvalgyti, kaip buvo kuriamas šis numeris, kaip rinkosi atsalvius, gamino dekoracijas, servetėles nuotraukoms (props, kitaips sakant), žinoma neapsiėjo be maisto, pusryčių, užkandėlių, pietų ir popiečio deserto. O valgo tai jie daug! Daug gero maisto! Net pavydu dėl plataus ingridientų pasirinkimo, nes vietinė pasiūla apriboja mano galimybes išbandyti kelis receptus, kad ir tobulai susuktas azijietiškas makaronų salotas su karamelizuotomis žaliosiomis citrinomis. Tačiau šokoladinius sausainius, kurie pateikti su ledais, aš tikrai galiu išbandyti. Na nenufotografavau taip gražiai, kaip Donna Hay fotografai, bet skonis tikrai puikus ir tobulai tinka su ledais.  Juos valgant vienus atrodo lyg kažko trūksta, bet su ledais, jie tobuli. Tobulai trupantys kraštai, o vidus toks maloniai kramtomas. Jei dar nepasiduodate rudeniškomis nuotaikomis ir vis dar smaguriaujate ledais, tai būtinai išbandykite.

Šokoladiniai sausainiai sumuštiniams su ledais pagal Donna Hay


( 34 sausainiai arba 18 sumuštinių su ledais)

Reikia: 

250 g minkšto sviesto
1 1/3 puodelio (255g) rudojo cukraus
1 puodelio (220g) cukraus
2 kiaušiniai
1 arb.š. vanilės ekstrakto
2 valg.š. vandens
2 1/3 puodelio (350g ) miltų
1/3 puodelio (35g) kakavos
1/4 arb.š. kepimo miltelių
1/4 arb.š. valgomosios sodos
150g baltojo šokolado
150g tamsaus šokolado
žiubsnelio jūros druskos
ledų pateikimui

Gaminam:

Įkaitinkite orkaitę iki 160C. Ištieskite kepimo skardą kepimo popieriumi.
Minkštą sviestą išsukite kartu su ruduoju ir paprastu cukrumi iki vientisos purios masės. Sudėkite kiaušinius po vieną ir maišykite kol gerai išsimaišys. Dubenyje išsijokite miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą, druską. Sumaišykite su sviesto mišiniu, kartu su vandeniu ir vanile. Susmulkinkite šokoladą ir įmaišykite. Galite tešlą padalinti per pus ir pusėje tešlos įmaišyti baltą šokoladą, kitoje tamsųjį šokoladą. Atvėsinkite tešlą šaldytuve kelias minutes. 
Imkite su arbatiniu šaukšteliu ir suformuokite rutuliuko formos sausainiukus. Sudėkite ant kepimo popieriaus, palikdami didelius tarpus, nes kepdami jie gana išsiplės. 
Kepkite 14-16 minučių kol kraštai pasiudarys traškūs. Jei norite minkštesnių, kepkite trumpiau, jei norite traškesnių, kepkite ilgiau. Leiskite atvėsti ant kepimo popieriaus, tada juos nuimkite ( imant karštus, jie sutrupės).
Pateikite su ledais ir skanaukite! Skanaus!