Rosemary chicken skewers / Vištienos iešmeliai su rozmarinu



Food-wise, it's good to be out of a big city just because you can make a barbecue dinner almost every evening. The same was this year. The last night in Bodrum we made some grilling together with some char-grilled eggplant and red pepper salad, onion relish, onion and dill buns and some focaccia bread. It was definitely well received and my husband kept saying that one wouldn't be able to get such dinner in a restaurant. I believe the sides with eggplants were really delicious are are ultimate summer dishes. We also grilled some chicken wings and some store-bought beef meatballs ( yes, I didn't make them, sometimes I take short-cuts as well). But my favorite was rosemary chicken kebabs as it is so summery and fragrant. And you don't even have to have any skewers, just use rosemary branches. 

Rosemary chicken skewers

( serves 4)

What we need:

600g chicken breast
2 large garlic cloves
2 rosemary branches plus some more for skewers
salt and black pepper
300ml bottle of soda or any other unflavored fizzy water

What we have to do:

Cut chicken breasts in chunks and season with salt and black pepper. Crush peeled garlic and chop rosemary leaves. Mix it all together. Pour a bottle of soda over the meat and leave to marinade for 2-3 hours. 
Put chicken pieces on rosemary branches or skewers. Grill until the meat is cooked through for 10-15 minutes depending of the size of the meat. 
Serve with salads. Enjoy!


Kalbant apie maistą, išvažiuoti iš miesto yra gerai vien todėl, kad gali daug kur tiesiog užsikurti grilių ir mėgautis ten keptomis daržovėmis ar mėsa. Tai praėjusią savaitę mes tai ir padarėme - beveik visas vakarienes gaminomės ant griliaus. Pirmiausia apkepėme baklažanus, paprikas bei pomidorus, kad kol kepa mėsa galėčiau viską nulupti ir susmulkinti, pagardinti citrinos sultimis, česnaku, druska ir pipirais. Tokios salotos bene pats geriausias patiekalas vasaros metu prie visų keptų patiekalų, ar paprasčiausiai su šviežia duona. Paskutinį vakarą mes tikrai daug prisigaminome, kartu su baklažanų salotomis, dar gaminau baklažanų, pomidorų ir svogūnų užkepą, svogūnų pagardą, bandeles su svogūnais ir krapais, bei focaccia duoną su rozmarinais. Ant griliaus kepėme vištos sparnelius, maltinukus ( paruoštus parduotuvėje) ir vištienos krūtinėlės kebabus ant rozmarino šakėlių. Buvo daug, bet skanu. Liko net pusryčiams. :D

Vištienos iešmeliai su rozmarinu


( 4 asmenims)

600g vištienos krūtinėlės
2 česnako skiltelės
2 rosmarino šakelės plius reikės dar jei sugalvosite kepti ant rozmarino šakelių
druska ir juodieji pipirai
300 ml gazuoto vandens buteliukas, be skonio

Gaminam:


Vištieną supjaustome kvadratėliais ir pagardiname druska bei pipirais. Susmulkiname česnaką, rozmarino lapelius ir sumaišome kartu su mėsa. Užpilame mineralinio vandens buteliuką ir leidžiame pasimarinuoti 2-3 valandas. 
Suveriame ant iešmelių arba rozmarino šakelių. Kepame ant įkaitinto griliaus 10-15 minučių kol iškeps, priklausomai nuo gabalėlių dydžio.
Pateikite su salotomis.