Coconut cupcakes / Kokosiniai keksiukai

 If you are a coconut lover and you are looking for a perfect cupcake recipe, then search no more as this recipe is easy enough for everyone to make and enjoy.

Lovely Coconut Cupcakes


makes 24

What we need:

300g flour
1 1/2 tsp baking powder
a pinch of salt
250 g sugar
170 g butter
1 tsp vanilla extract
3 eggs
230 ml yogurt
1 cup desiccated coconut
some more coconut for topping
180g chocolate
1 tbsp. butter
3 tbsp. milk

What we have to do: 

Preheat the oven up to 180C. Line cupcake pan with paper bags.
In a bowl mix your dry ingredients, that is flour, baking powder, salt. In another bowl mix butter and sugar until the sugar is almost melted for 4-5 minutes, then add eggs and whisk until fluffy. Then add the yogurt, dry ingredients and mix to combine. Finally add the coconut. Stir everything well and divide the batter between the cupcake cups.
Bake in the oven for 15-18 minutes until a wooden stick inserted comes out clean and dry.
Let them cool.
In a bowl above a steaming water pot melt the chocolate and butter. Then stir in the milk. Spread the chocolate on the top of each cupcake  and sprinkle with some coconut. Serve and enjoy!

Jei esate kokosų mylėtajas ir vis dar ieškote puikių keksiukų recepto, tai jau galite daugiau neieškoti, nes šis receptas yra tiesiog puikus, daug kartų išbandytas ir patikrintas. Tiesiog kokosinis malonumas!

Puikūs kokosiniai keksiukai

 24 keksiukai

 Reikia:

300g miltų
1 1/2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
250 g cukraus
170 g sviesto
1 a.š. vanilės ekstrakto
3 kiaušiniai
230 ml naturalaus jogurto arba kefyro
1 st kokoso drožlių

papuošimui:
saujelės kokosų
160g šokolado
1 v.š. sviesto
3 v.š. pieno

Gaminam:


Įkaitinkite orkaitę iki 180C ir keksiukų skardą ištieskite popierinėm formelėm.
Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje išplakite sviestą su cukrum, tada sudėkite kiaušinius ir išplakite iki purumo.
Sudėkite miltus, jogurtą, vanilę ir gerai išmaišykite. Pabaigoje įmaišykite kokoso drožles.
Supilkite tešlą į formeles ir kepkite orkaitėje apie 15-18 minučių. Išėmus iš orkaitės atvėsinkite.
Dubenyje virš verdančio vandens ištirpinkite šokoladą su sviestu ir vėliau įmaišykite pieną iki vientisos masės. Užpilkite šokoladą ant keksiukų viršaus ir apibarstykite kokosu. Skanaus!


Popular Posts