Sebzeli bulgur pilaf / Vegetable and bulgur pilav / Bulguro ir daržovių plovas

 In Turkey, pilaf is usually served as a side dish to some stews or meat dishes, but it can perfectly be served as the main dish as well. I like to load bulgur pilaf with seasonal vegetables and a bit or spicy chili pepper with tomato paste. And here we have a delicious quick meal.

Vegetable and bulgur pilaf 


serves 4-5

What we need:

2 cups bulgur
4 cups water
2 medium eggplants
2 small zucchinis
1 red bell pepper
1 green bell pepper
1 green chilli pepper
1 onion
2 cloves of garlic
3 tomatoes
5 tbsp olive oil
1 tsp oregano
some parsley
1 tbsp tomato paste
salt and black pepper

What we have to do:


Wash the bulgur under cold water. Leave it to drain.
Wash and slice the eggplants, zucchinis, peppers in slices or cubes. Preheat half of the olive oil in a large pan and saute the vegetables for 5-6 minutes. Season with salt and black pepper.
Peel and finely chop the onion and garlic. Peel and chop tomatoes. Preheat some olive oil in a pot and add the onions and garlic. Cook for 5 minutes, then add tomatoes and tomato paste. Cook for 3 more minutes. Add bulgur and half of the sauteed vegetables, chopped parsley. Stir for a minute. Season with salt and pepper, oregano. Pour the water, stir a bit and cover the pot. Cook for 10 minutes until most of the water is absorbed. Leave it in a pot for 10 more minutes. 
Put the pilaf in a serving platter and top with the remaining vegetables. Serve and enjoy!

Plovas paprastai Turkijoje būna pateikiamas, kaip priedas prie mėsos ar kito patiekalo. Tačiau pateikus šitaip su daržovėmis, plovas puikiausiai gali būti pagrindiniu vakarienės akcentu ar patiekalu. Nes kaip sakoma paskutiniu metu, daržovių niekada nebus per daug! Skanaus!

Bulguro ir daržovių plovas

 ( 4-5 asmenims)

Reikia:


2 stiklinės bulguro kruopų
4 stiklinių vandens
2 baklažanai
2 mažos cukinijos
1 raudonoji paprika
1 žalioji paprika
1 žaliojo čili paprika
1 svogūnas
2 česnako skiltelės
3 pomidorai
5 valg.š. alyvuogių aliejaus
druskos ir juodųjų pipirų
1 arb.š. raudonėlio
petražolių
1 valg.š. pomidorų pastos

Gaminam:


Nuplaukite bulgurą šaltu vandeniu ir leiskite nuvarvėti.
Baklažanus, cukinijas bei paprikas supjaustykite gabalėliais. Įkaitinkite dalį aliejaus keptuvėje ir apkepinkite daržoves kol bus beveik iškepusios, apie 5-6 min.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnakus. Įkaitinkite puode aliejaus ir apkepkite juos kol pradės minkštėti. Nulupkite ir susmulkinkite pomidorus bei kartu su pasta sudėkite kepinti su svogūnais. Kepkite apie 3 minutes. Sudėkite bulgurą kartu su puse kepintų daržovių. Pamaišykite apie minutę ir supilkite vandenį. Pagardinkite druska ir pipirais, raudonėliu, petražolėm. Virkite apie 10 min nemaišydami. Kai vanduo bus beveik susigėręs, išjunkite ir leiskite pastvėti dar apie 10 min. 
Sudėkite plovą ant didelės lėkštės ar  į dubenį ir apdėkite kepintom daržovėm. Skanaus!


Popular Posts