Turkey meatballs with bulgur / Kalakutienos maltinukai su bulguru

Meatballs are ultimate comfort food in many countries and they are usually the best when our mums or grandmas make them. I remember the ones my mum used to make with potato puree and pickles. I grew up and my own meatballs have changed as I like adding some ingredients that would make it at least sound healthier. That ingredient in this recipe is fine bulgur which is so loved in Middle East countries. It also alls a different texture and flavor. Lovely!

Turkey meatballs with bulgur 


( serves 4)

What we need:


500g turkey breast
1 onion
4 tbsp fine bulgur
3 slices of wholewheat bread
200 ml milk
1 egg
salt and black pepper
1 tbsp finely chopped parsley
oil for frying

some bread, salad for serving

What we have to do:


Cut turkey breast in chunks. Peel the onion. Put the meat and onion in a food processor and work it until turkey is finely chopped. 
Remove the crust of the bread and soak it in milk for 2-3 min. Squeeze some of  the milk. 
In a bowl mix mined turkey, bread, egg, bulgur and parsley. Season well with salt and pepper. Mix until combined. Shape into oval meatballs. You can also put them on skewers if you want them to look more like kebabs. Leave the meatballs in a fridge for 30 min.
Preheat your pan with some oil and fry the meatballs over medium heat on each side for 6-7 min or until they are cooked through.
Serve with some flat bread, pickles and salad. Also sauteed spinach with garlic is a perfect match. Enjoy!



Kotletai tikrai galėtų būti pavadinti lietuviškuoju 'comfort food', nes mes juk žinome, kad mamos ar močiutės juos geriausiai ruošia, o dar su bulvių koše ir marinuotais agurkėliais. Prisipažinsiu, kad neatsimenu, kada tokį gėrį valgiau. Kadangi pati užaugau, tai ir mano kotletai/maltinukai pasikeitė. Dabar jie tokie pagerinti, niekada neriebūs, ir visada su kokiu geru ingridientu, kad bent jau atrodytų, jog sveikai maitinuosi. Bulguras šiuose maltinukuose yra tas gerasis ingridientas, nors ir kiti visai ne pikti, taigi jis tik prideda Vidurio rytų skonio. Skanaus!

Kalakutienos maltinukai su bulguru

( 4 asmenims)

Reikia:


500g kalakutienos krūtinėlės
1 svogūno
4 šaukštų smulkaus bulguro
3 riekelių pilno grūdo duonos
200 ml pieno
1 kiaušinio
druskos ir pipirų
1 v.š. smulkiai pjaustytų petražolių
aliejaus kepimui

duonos ir salotų pateikimui

Gaminam:


Kalakutieną supjaustome gabaliukais. Nulupame svogūną. Sudedame į smulkintuvą ir smulkiname iki smulkių gabaliukų. 
Nupjaumame duonos plutą ir užpilame pienu. Mirkome 2-3 min, tada šiek tiek pieno išsukiame.
Dubenyje išmaišome kalakutieną, duoną, kiaušinį, bulgurą, petražoles. Pagardiname druska ir pipirais. Gerai išmaišome. Suformuojame ovalo formos maltinukus. Galite suformuoti ant iešmų. Palikiite šaldytuve 30 min.
Įkaitiname keptuvę su aliejumi ir apkepiname iš visų pusių apie 6-7 min.
Pateikite su plokščiom duonelėm, marinuotom daržovėm ar salotom. Taip pat puikiai tiks apkepinti špinatai su česnaku. Skanaus!



Popular Posts