Cinnamon rolls / Bandelės su cinamonu

Cinnamon buns smell of warmth and cosiness  that bring back the best memories. When the heater is on, cinnamon is something that heats from inside that is why I keep making them all over again and again. When I shared this photo on my fabecook, I recieved a good number of pleasant words and even a request to give the recipe as soon as possible.So here it is... the recipe of cinnamon buns to make us all get together, Get cosy!

Cinnamon buns

makes 12 large buns

What you need:

dough
200ml warm milk
50 g melted butter
3 eggs
500ml ( not grams) flour
2 packs of instant yeast
4 tbsp sugar
a pinch of salt

filling

1 cup brown sugar
2 tbsp cinnamon
50 g melted butter

a tbsp of butter for the pan

frosting:

200g labne cheese
5 tbsp powdered sugar
2 tbsp milk
1 tbsp lemon juice

What we have to do:

Make the dough by mixing all the wet ingredients and then add the flour, sugar, salt, yeast. Knead for 5 min. Then cover and leave it to prove for 30 min. Then knead again for 5 min and leave to prove for 1 hour.

Roll the dough into a long rectangle. Spread the butter, sugar and cinnamon. Roll it into a log and cut into pieces. I make 12 pieces.

Spread baking tray with some parchment, brush with butter and arrange the buns. Leave them to raise for 10 min.
Bake in the oven for 20-30 min until golden brown on the sides.

Make the frosting by mixing all ingredients then spread it over the buns. They are best when slightly warm. Enjoy!


Bandelės su cinamonu visada kvepia šiluma, jaukumi ir maloniom akimirkom, kurios nuneša ten kur gera. Daugeliui desertų galima atsispirti, bet cinamonui labai sunku! Kai iškepus šias bandeles pasidalinau jų nuotrauka facebook'e, tai daug atsidusimų sulaukiau. Negana to, kitą dieną dar iš VU laikų kursiokė tiesiog 'pareikalavo' recepto, nes ta nuotrauką su bandelėm ją visą dieną persekiojo. Beto, spalio 4-ta pagal jos atrastą šaltinį Švedijoje yra švenčiama Cinamoninių bandelių diena, o tokios dienos tiesiog negalima nešvęsti. Ką čia rašau, tokią dieną PRIVALOMA švęsti, ypač kai oras jau vėsta, vakar netgi įsijungėme šildymą, kad būtų jaukiau. Taigi kol Kanadiečiai kartoja, kad prasidėjo raudonojo vyno gėrimo metas, mes europiečiai pasimėgaukime šiltomis bandelėmis, nes jos tada ir būna skaniausios. Skanaus!


Bandelės su cinamonu ir kreminės varškės užpilu

( 12 didelių bandelių)

Reikia:

200ml šilto pieno


 500ml miltų

20 g sausų mielių

50 g sviesto

3 kiaušinių

3 v.š. cukraus

žiubsnelio druskos


Įdarui:

50 g sviesto

1 st rudojo cukraus

1-2 v.š. malto cinamono

Užpilui:
200g labne sūrio arba kreminės varškės

5 v.š. cukraus pudros
2 v.š. pieno
1 v.š. citrinos sulčių


Gaminam:


Dubenyje sumaišykite šiltą pieną, kiaušinius, tirpintą sviestą, sudėkite cukrų, druską, sausas mieles ir 

miltus.Viską gerai išmaišykite ir minkykite tešlą apie 5 min. Uždenkite ir leiskite pakilti apie 30 min, tada vėl 

paminkykite apie 5 min ir tada jau leiskite pakilti apie 1 valandą.

Iškočiokite į stačiakampį visą tešlą, ištepkite ją tirpintu sviestu ir apiberkite cukrumi bei cinamonu. Susukite į 

ritinėlį ir supjaustykite į 3-4 cm bandeles, Sudėkite jas į kepimo popieriumi ištiesta ir sviestu išteptą kepimo 

formą. Palikite vietos pakilimui, bet vistiek leiskite pakilus joms susiliesti, nes kepdamos jos daug neišdžiūsta 

ir būna minkštesnės ir žinoma skanesnės.

Suformavus bandeles leiskite joms pakilti bent jau 10 min ir kepkite 190 C orkaitėje apie 25-30 min, 

Suplakite užpillo ingridientus iki vientisos masės ir užpilkite and šiltų bandelių. Skanaus!