Salmon and broccoli quiche/ Lašišos ir brokolių pyragas

It been quite a while since I had a cake ( even if it is savoury) for dinner, so when a piece of salmon got into my fridge, I knew that I was going to make a quiche with broccoli, because I just can't get enough of them. Seeing beautiful heads if broccoli in the shops makes me want to put wherever it suits. So here's a great recipe of a classical French dish with a Turkish twist and dinner is ready! 

Salmon and broccoli quiche


( serves 6)

What you need:

100 g butter
100g cream cheese or labne
250 ml flour
1/2 tsp baking powder
2 tbsp water
salt

filling:
1 head of medium broccoli
3 eggs
300 ml milk
300 g fresh salmon fillet
150 g grated cheese
salt and black pepper
1 tsp fresh dill

What you need to do:


In a bowl mix soft buter and cream cheese, then add flour, baking powder, salt and water. Mix until combined. Put the dough into the fridge for 30 min.
Put broccoli florets into boiling water and cook for 3-4 minutes, then drain and cool a bit.
Cut salmon into cubes.
In a bowl whisk eggs and milk, then add grated cheese.
Preheat the oven up to 180C. Roll out the dough and put it into a tart tin. Cover it with aliuminium foil and put the crust in the oven for 10 min. It will not be completely baked but just a bit dry on the outside. Arrage the broccoli pieces together with salmon, season with salt and pepper. Pour the egg mixture. Return the quiche to the oven and bake for 50 min until the fish is cooked and the filling is set. Serve with green salad. Enjoy!

Jau tikrai labai seniai valgiau pyragą vakarienei, bet kai šaldytuve atsirado nedidelis gabalėlis lašišos, tai neabejojau, kad kepsiu juos kartu su brokoliais, nes tiesiog negaliu atsidžiaugti, kad jų jau pilnos parduotuvės, taigi šiek tiek prancūziška klasika su turkiška potekste, štai ir puiki vakarienė mano šeimai! Smagu!

Lašišos ir brokolių pyragas

Reikia:


Tešlai:
100 g sviesto
100 g kreminės varškės arba labne sūrio
250 ml miltų
1/2 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. vandens
druskos

Įdarui:
1 vidutinnės brokolio galvos
3 kiaušinių
300 pieno
300g šviežios lašišos
150 g tarkuoto fermentinio sūrio
druskos ir juodųjų pipirų
1 arb.š. krapų

Gaminam

 Kambario temperatūros sviestą sumaišykite su kremine varške. Įmaišykite  kepimo miltelius, miltus, vandenį ir išminkykite tešlą. Padėkite į šaldytuvą 30 min.
 Brokolį supjaustykite šakelėmis ir sudėkite į verdantį vandenį ir pavirkite 5 min, tada nukoškite.
 Kiaušinius išplakite, supillkite pieną,  Suberkite tarkuotą sūrį.
Iškočiokite tešlą ir ištieskite 26cm skersmens kepimo formą, ją išklokite aliuminio folija. Dėkite iki 180C įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 minn kol tešlą truputį apdžius, tada sudėkite brokolio gabaliukus, žuvį, krapus, pagardinkite druska, pipirais. Supilkite kiaušinio mišinį. Kepkite apie 50-60 min.
Pateikite su salotom. Skanaus!