Pancakes with apples / Blynai su obuoliais

This is the ultimate comfort breakfast that brings me back to my childhood. I really don't thing there is one kid in Lithuania who hasn't eaten pancakes. So here it is - pancakes with apples. 

Pancakes with apples


( makes 10 pancakes)

What you need:


1 egg
a pinch of salt
2 tbsp sugar
2 tbsp cream cheese
1 tbsp butter
1/2 cup milk
7 tbsp flour
1 tsp baking powder
2 apples
1 tsp cinnamon
oil or butter for frying
honey for serving

What you have to do:


Whisk the egg with a pinch of salt and sugar until foamy, then add melted and cooled butter and cream cheese. Whisk to combine. Add flour and baking powder. Finally slowly add milk and mix until the batter is smooth. 
Peel and core the apples. Cut them in small cubes. Sprinkle with cinnamon and stir them in the pancake batter. 
Preheat a pan with a little bit of oil and add a large tablespoon of the batter. Fry on a low medium heat until the bottom browns up and then flip it over. Cook the other side. Repeat with the remaining batter.
Serve warm with a drizzle of honey or yogurt. Enjoy!




Įdomu ar Lietuvoje yra nors vienas vaikas, kuris nėra valgęs blynų. Kitaip sakant, tai patiekalas, kuris mus nors mintimis nuneša pas mamą, tuos rytus, kai ji maišydavo ir kepdavo prie viryklės, o mes susėdę laukdavome. 
Mano dukra dėja, blynų nevalgo, o aš tiesą sakant jos ir neverčiu. Jai mieliau tinka sūrūs pusryčiai pagal turkišką tradiciją su kiaušiniais, agurkais bei alyvuogėm. Kas kelis mėnesius iškepu jai blynų, bet jie jos visai nežavi. Suprasi tuos vaikus! :) 
O jei jūs mėgstate blynus ir ypač su obuoliais, tai ilgasis savaitgalis yra tinkamiausias laikas juos kepti! 

Blynai su obuoliais


( apie 10 blynų)

Reikia: 

1 kiaušinis
žiubsnelis druskos
2 v.š. cukraus
2 v.š. kreminės varškės
1 v.š. sviesto
1/2 st pieno
7 v.š. miltų
1 arb.š. kepimo miltelių
2 obuoliai
1 arb.š. cinamono
aliejaus arba sviesto kepimui
medaus ar jogurto pateikimui

Gaminam:


Kiaušinį išplakite su druska ir cukrumi iki putų, sudėkite ištirpintą ir atvėsintą sviestą kartu su kremine varške. Gerai išplakite. Tada sudėkite miltus, kepimo miltelius, ir išlėto pilkite pieną vis maišant. 
Nulupkite obuolius ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Apibarstykite cinamonu. Suberkite obuolius į tešlą ir truputį pamaišykite. 
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir dėkite po didelį šaukštą tešlos. Kepkite ant nedidelės ugnies kol blyno apačia gražiai apskrus, tada apverskite ir vėl kepkite kol gražiai iškepts. Iškepkite visus blynus. 
Pateikite šiltus kartu su medumi ar jogurtu. Skanaus!