Plum and apple crumble pie / Slyvų ir obuolių trupininis pyragas


Yesterday I bought most probably the last plums of the year and knew that it is time to make a pie. The weather today was just right with clouded sky and rain. You can feel that Christmas time is not far away. I already hear my friends getting ready to decorate their homes while the others are mumbling it is way too early. And me... I am calm. There's still time for all the holiday buzz with poppy seed pie, beetroot and fish. Now it is pie time!

Plum and apple crumble pie


( serves 8-9)

What you need:


100g butter
100g cream cheese
250 ml flour
1 tsp baking powder
1 egg
a pinch of salt
3 tbsp sugar

filling:

2 apples
10 plums
5 tbsp sugar
1 tbsp cinammon
1 tbsp butter
2 tbsp starch

What you have to do:


Mix soft butter, cream  cheese, sugar, baking powder and flour until you get crumbs. Then add the egg and knead until you get a ball of soft dough.  Cut off 1/3 of the dough for the crumbles. Roll out a round circle out of the rest of the dough. Line a baking tin with some parchment and line in the dough. Make the sides and sprinkle the bottom with the starch. Put in the fridge until you prepare the fruit. 
Peel, core, and slice the apples. Slice the plums. Put them in a bowl, sprinkle with sugar, cinnamon, starch. Mix it. Pour the fruit into a daugh crust, add some butter pieces on the top. Use your fingers to crumble the remaining dough. Spread it on the top of the pie. 
Preheat the oven up to 180C and bake the pie for 50 min until the filling is bubbling and the top is golden brown. 
Serve with ice-cream or clotted cream. If you want you can also sprinkle the pie with some powdered sugar. Enjoy!

Ruduo jau greitai baigsis ir visi pulsim ruoštis šventėm. Jau dabar vis matau draugus tai nekantriai laukiančius Kalėdų, kitus niuriai burbančius, kad viskas per anksti, kad dar lapkritis ir kokios čia dar Kalėdos, dekoracijos ar dovanos. Šiais metais aš kažkaip ramiai laukiu švenčių, nes jos juk vistiek ateis, su eglute, papuošimais, mieliniu pyragu su aguonom, lemputėmis ir iš popieriaus kirptom snaigėm. O dabar dar ruduo... vakar nusipirkau parduotuvėje greičiausiai jau paskutinias slyvas, tai kartu su cinamonu ir gvazdikėliais bei obuoliais viriau kompotą, kuris puikiai tiko prie šio obuoliniai slyvinio pyrago. Puikus metas tas ruduo!

Slyvų ir obuolių trupininis pyragas

(  8-9 porcijos)

Reikia:

100g sviesto
100g kreminės varškės
250 ml miltų
1 arb.š. kepimo miltelių
1 kiaušinis
žiubsnelis druskos
3 valg.š. cukraus
įdarui:
2 obuoliai
10 slyvos
5 valg.š. cukraus
1 valg.š. cinamono
1 valg.š. sviesto
2 valg.š. krakmolo
dar 1 valg.š. cukraus apibarstymui

Gaminam:

Sviestą, cukrų, druską, kreminę varškę ir miltus, kepimo miltelius sumaišykite. Pradėkite minkyti rankomis, kol gausis drėgni trupiniai, tada sudėkite kiaušinį ir suminkykite į minkštą tešlą. 1/3 tešlos atidėkite trupiniams. Likusią tešlą iškočiokite į apskritimą. Apvalią kepimo formą ištieskite kepimo popieriumi ir ištepkite sviestu, sudėkite iškočiotą tešlą į kepimo indą ir suformuokite kraštus. Apiberkite dugną nedideliu žiupsneliu krakmolo. Padėkite į šaldytuvą kol paruošite vaisius.
Nulupkite ir supjaustykite riekelėm obuolius, išimkite kauliukus iš slyvų. Sumaišykite vaisius su cukrumi, cinamonu ir krakmolu. Supilkite į indą su tešlos pagrindu, apdėkite sviesto gabalėliais. Likusį tešlos gabalėlį pirštais sutrupinkite ir po gabalėlį sudėkite ant tešlos viršaus. Apiberkite pyrago viršų cukrumi. 
Įkaitinkite orkaitę iki  180C ir kepkite pyragą apie 50 min kol vaisių įdaras burbuliuos, o viršus bus gražiai apkepęs. 
Pateikdami galite apibarstyti cukraus pudrą ir pateikite su ledais ar grietinėle. Skanaus!



Popular Posts