Turkish breakfast rolls with baking powder / Bandelės su kepimo milteliais


I still believe that breakfast with your family is one of the best times of the day and fresh bread adds a sence of comfort and cosiness. In Turkey pogaca buns are one of the most popular breakfast rolls that are traditionally made with buttery yeast dough and filled with cheese and parsley. This version of pogaca is with baking powder that is why the buns taste like soft cookies that just melt in your mouth. 

Breakfast rolls with baking powder


( makes about 20)

What you need:


1 cup natural yogurt
1 cup sunflower seed oil or melted butter ( you can also use a mix of butter and oil)
1 tsp sugar
1 tsp salt
1 tbsp baking powder
4 cups flour

filling:
100g feta or farmer's cheese
a handful of parsley
a handful of pitted olives

1 egg for brushing
some seeds for topping ( sesame, nigella, sunflower, flax seeds)

What you have to do:


Preheat the oven to 170 C.
In a bowl mix yogurt, oil, salt, sugar, baking powder and flour. You can also flavor the dough with some chopped dill. Mix the dough well, then transfer on a flat surface and knead it for 3-4 minutes.
Prepare a filling by mixing cheese with olives and chopped parsley.
Divide the dough into 2 parts. Form a log out of each piece. Cut it into small pieces. Make a patty out of each piece, add a filling, ten fold the sides to make a round roll. Place it onto a baking tray lined with some parchment. Brush with a little beaten egg and sprinkle with some seeds. 
Bake in the oven for 20 minutes until golden brown. Serve and enjoy!


 Greičiausiai nėra nieko skaniau ir jaukiau sekmadienio rytą, nei šviežiai keptos, purios bandelės ant pusryčių stalo. Turkijoje bandelių yra visokiausių, ir žinoma jos labai mėgstamos. Kartu su simit riestainiais, pogaca bandelės yra greičiausiai antroje vietoje, tačiau jų yra tokia įvairovė, kad kartais atrodo tai visai kitas kepinys. Tradicinės pogaca yra mielinės bandelės su daug sviesto ar aliejaus, jogurtu, paprastai su sūrio ar alyvuogių įdaru. Tačiau yra bandelės kepamos ir su kepimo milteliais, tada jos būna panašesnės į minkštus sausainius. Šis receptas būtent tokių bandelių, kurios tirpsta burnoje, o darbo beveik nėra. Vienas du ir pagaminta.

Bandelės su kepimo milteliais


 ( apie 20 nedidelių bandelių)

Reikia:


1 st naturalaus jogurto
1 st saulėgražų aliejaus arba tirpinto sviesto ( galite maišyti)
1 arb.š. cukraus
1 arb.š. druskos
1 valg.š. kepimo miltelių
4 st miltų

įdarui:
100g fetos ar varškės sūrio
nedidelės saujelės petražolių 
saujelės alyvuogių be kauliukų

1 kiaušinio aptepimui
bet kokių sėklyčių apibarstymui ( sezamų, juodgrūdės, saulėgražų ar linų sėmenų)


Gaminam:


Įkaitinkite orkaitę iki 170C. 
Dubenyje sumaišykite jogurtą, aliejų, cukrų, druską, kepimo miltelius ir miltus. Kai gausis vientisa tešla, ją perkelkite ant plokščio paviršiaus ir šiek tiek paminkykite kol gausis gana elastinga tešla ( apie 3-4 min). Tešlą galite pagardinti smulkintais krapais.
Pasiruoškite įdarą. Dubenyje sumaišykite sūrį, smulkintas petražoles ir alyvuoges. 
Tešlą padalinkite į dvi dalis. Tada suformuokite pailgą tešlos ritinėlį ir jį supjaustykite į vienodo dydžio gabalėlius. Imkite po vieną gabalėlį ir suformuokite plokščią paplotėlį, įdėkite šiek tiek įdaro ir užlenkite kraštus. Suformuokite apvalias bandeles. Sudėkite bandeles ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir apibarstykite sėklytėm. 
Kepkite orkaitėje apie 20 minučių. 
Skanaus!

Popular Posts