Lemon semolina cake with poppy seeds / Citrininis manų kruopų pyragas su aguonom

This moist cake with lemon flavour is a perfect cake when you want to feed a crowd. It doesn't take much effort to make it but tastes great. Lemon flavor and poppy seeds add some festive mood. Turkish baking at its best! Enjoy! 

Lemon semolina cake with poppy seeds


( serves 10-12)

What you need:


3 eggs
1 cup (250ml) sugar
1 cup natural yogurt
1 cup oil
1 cup semolina
1 tbsp vanilla sugar
2 tbsp baking powder
1,5 cup flour
3 tbsp poppy seeds
1 tsp lemon zest
a handful of hazelnuts

Syrup:
3 cups sugar
3,5 cups water
½ lemon juice

topping:

½ cup desiccated coconut flakes
2 tbsp chopped pistachios

What you have to do:


Prepare the syrup. In a pot combine sugar and water. Bring it to boil and cook for 5 minutes, then add lemon juice and a slice of lemon. Cook for 5 more minutes and remove from the heat. Set aside.
Preheat the oven up to 180 C.
In a bowl whisk sugar and eggs, then add yogurt and oil. Mix it well and add the rest of ingredients - flour, semolina, baking powder, vanilla sugar, grated lemon zest and poppy seeds. Mix until combined.
A large rectangular dish brush with some oil and pour in the batter. Sprinkle with some chopped hazelnuts. Bake in a hot oven for 30 minutes.
Take the cake out and use a wooden or metal skewer to make some holes in the cake. Then pour the syrup. Leave it to soak for 2-3 hours. Sprinkle with coconut flakes and some pistachios. Cut in squares and serve. Enjoy!
 Šis pyragas yra dar vienas puikus Turkiškos virtuvės pavydys, kai mažomis pastangomis galima pamaitinti visą minią. Citrinų aromatas ir aguonos yra taip žiemiška ir kartu šventiška, todėl paragauti tiesiog būtina! 

Pyragas su manų kruopom ir aguonom

(10-12 asmenų)

Reikia: 

3 kiaušiniai
1 st (250ml) cukraus
1 st naturalaus jogurto
1 st aliejaus
1 st manų kruopų
1 valg.š. vanilinio cukraus
2 valg.š. kepimo miltelių
1,5 st miltų
3 valg.š. aguonų
1 arb.š. tarkuotos citrinos žievelės
Saujelės lazdyno riešutų

Sirupui:
3 st cukraus
3,5 st vandens
½ citrinos sulčių

Dekoravimui:

½ st kokoso drožlių
2 valg.š. kapotų pistacijų

 Gaminam:
Pirmiausia išvirkite sirupą. Į puodą supilkite cukrų ir vandenį. Kai užvirs, pavirkite 5 minutes, tada supilkite citrinos sultis. Galite įmesti ir riekelę citrinos.  Pavirkite dar 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
Dubenyje išplakite kiaušinius ir cukrų apie 3 minutes, tada supilkite jogurtą ir aliejų. Vėl gerai viską išmaišykite. Sudėkite likusius ingridientus – manų kruopas, vanilinį cukrų, kepimo miltelius, miltus, aguonas ir tarkuotą citrinos žievelę. Išmaišykite iki vientisos masės.
Didelę stačiakampę kepimo formą ištepkite aliejumi arba sviestu, supilkite tešlą ir apibarstykite smulkintais lazdyno riešutais.  Kepkite orkaitėje apie 30 minučių.

Išimkite iš orkaitės ir plonu mediniu ar metaliniu pagaliuku šiek tiek subadykite pyrago paviršių. Užpilkite visą sirupą. Leiskite sirupui gerai įsigerti į pyragą apie 2-3 valandas.
Prieš pateikiant, supjaustykite kvadratėliais, apiberkite kokoso drožlėm ir smulkintom pistacijom.  Pateikite su arbata arba kava.