Two salads: carrot and celeriac / Dvejos salotos: Morkų ir saliero

Carrot and celeriac root salad is a staple winter salad that is full of great vitamines, lovely crunch and flavor. Basically all you need is the main ingredient and the dressing or vinaigrette as French would call it. The simplicity of this salad makes it a perfect addition to your lunch or dinner and it's great for outdoor picnics as well as it can be whipped up in a matter of minutes.
Recipes were inspired by Rachel Khoo recipe in "Little Paris Kitchen".

Carrot salad 

 ( serves 2)

What you need:

4 carrots
a handful of parsley
3 tbsp sunflower oil
1/2 lemon juice
1 small clove of garlic
salt and pepper

What you have to do:


Peel and grate carrots. Finely chop parsley and garlic. Put the carrots, parsley and garlic in a bowl. Make your dressing by mixing the oil, lemon juice with salt and pepper to taste. Pour the dressing over the salad and toss everything together. Taste for seasoning.

Celeriac salad


(serves 2)

What you need:

1 celeriac root ( about 200g)
1 sweet apple
3 tbsp of sunflower oil
2 tbsp lemon juice
1 tbsp grainy mustard
salt and pepper to taste

What you have to do:


Peel and finely grate celeriac and apple. Put them in a bowl. Make your dressing by mixing oil, lemon juice, mustard with salt and black pepper. Adjust the seasoning to your taste. Pour the dressing over the salad and toss everything together. 

Both salads are best eaten on the same day as they tend to loose crunch and celeriac with apple change colour, even with the dressing. 

Enjoy!



Morkų ar saliero šaknies salotos puikiai tinka žiemos metu, nes jos yra šviežios, traškios, gausios vitaminų ir greitai pagaminamos. Juk esmė šių salotų tėra pagrindinė daržovė ir padažas arba kaip prancūzai pasakytų vinaigrette, todėl salotas puikiausiai be didelių pastangų paruošite per kelias minutes. Taigi pagardinkite pietus, vakarienes ar išvykas šiomis salotomis.
Šiuos receptus įkvėpė Rachel Khoo įdėjos iš knygos "Little Paris Kitchen".

Morkų salotos


( 2 asmenims)

Reikia: 

4 didelės morkos
saujelės petražolių
3 valg.š. saulėgražų aliejaus
1/2 citrinos sulčių
1 nedidelės skiltelės česnako
druskos ir pipirų

Gaminam:


Nulupkite ir sutarkuokite morkas, petražoles ir česnako skiltelę smulkiai sukapokite. Sudėkite morkas, petreažoles ir česnaką į dubenį. Sumaišykite dubenėlyje padažą - aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus. Užpilkite padažą ant morkų ir gerai išmaišykite. Jei reikia dar pagardinkite druska ar pipirais. 

Saliero salotos


( 2 asmenims)

Reikia:


1 saliero šaknies ( apie 200g)
1 saldaus obuolio
3 valg.š. saulėgražų aliejaus
2 valg.š. citrinos sulčių
1 valg.š. grūdėtų garstyčių
druskos ir pipirų

Gaminam:


Nulupkite ir sutarkuokite salierą ir obuolį. Sudėkite į dubenį. Kitame dubenėlyje išplakite aliejų, citrinos sultis, garstyčias. Pagardinkite druska ir pipirais. Jei obuolys nėra labai saldus, tai galite įberti kelis grūdelius cukraus. Užpilkite padažą ant tarkuoto saliero su obuoliu. Išmaišykite. Jei reikia dar pagardinkite druska ir pipirais. 

Šias dvi salotas geriausia valgyti tą pačią dieną, nes kitą dieną jos praras traškumą, beto obuoliai ir salieras gali pradėti keisti spalvą, nei ir užpilti padažu. 
Skanaus!