Lemon chicken with orzo pilav / Vištiena su citrinomis ir orzo plovu


Man labai patinka receptai, kurie tik vienas du ir pasigamina, o valgantieji neatsidžiaugia tuo, ką mato ir ragauja. Kadangi dabar pats citrusinių vaisių metas, tai kartu mūsų namai pilni apelsinų, mandarinų ir citrinų ( namiškiai be galo juos mėgsta, todėl iš turgaus parsineša didelius maišus), vis knieti juos panaudoti patiekaluose. Citriną aš naudoju daugelyje patiekalų, salotose, mėgstu ir vandenį ar arbata ja pasigardinti. Šiame patiekale citrina tikrai karaliauja, o jai tai puikiai sekasi, todėl mielai gaminsiu dar kartą.

Vištiena su citrinomis ir orzo plovu

(4 asmenims)

Reikia:

2 vištos krūtinėlės 
3 valg.š. kvietinių miltų
druska ir juodieji pipirai
aliejaus kepimui
1 didelis svogūnas
1 citrinos sultys ir 3-4 citrinos riekelės
1 arb.š. sviesto
apie 10 alyvuogių
1/2 arb.š. čiobrelio
kelių šakelių petražolių

orzo plovui:

250g orzo makaronų
3 valg.š. alyvuogių aliejaus
druskos
1 1/2 st vandens

Gaminam:


Vištienos krūtinėlės puseles perpjaukite per pusę ir jas šiek tiek virtuviniu plaktuku išmuškite, kad gautūsi panašaus storio. Ant lėkštės paberkite miltus, druską ir pipirus. Išmaišykite. Vištieną apvoliokite miltuose.
Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus. Dėkite vištieną ir apkepkite kol gražiai pradės rusti, iš viso apie 5 minutes. Ilgai nekepkite, nes vištiena išsausės.Išimkite vištieną ir atidėkite. 
Nulupkite ir pusžiedžiais supjaustykite svogūną. Sudėkite į keptuvę, kurioje kepė vištiena ( jos neplaukite, nes likę miltai sutirštins padažą, tačiau jei miltai šiek tiek pridegę, tada jau juos išpilkite), įmeskite sviesto gabaliuką, kepinkite apie 4-5 minutes. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, čiobreliu. Sudėkite alyvuoges, citrinos riekeles ir sultis. Įpilkite apie 100ml vandens. Patroškinkite apie 2 minutes, tada atgal sudėkite vištienos gabalėlius ir dar 3-4 minutes patroškinkite. Vanduo jau bus šiek tiek išgaravęs, o tebus likęs sutirštėjęs padažas. Pabaigoje apibarkite šviežiomis petražolėmis.
Pasiruoškite orzo plovą. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite makaronus.Apie 5 minutes kepinkite kol pradės keisti spalvą ir taps rusvi ( jokiu būdu ne juodi!). Tada supilkite vandenį, įberkite druskos ir virkite apie 8-10 minučių kol vanduos suvirs. Tada išjunkite ugnį ir palikite dar apie 5 minutes pastovėti. 
Pateikite vištieną su orzo plovu. Skanaus!


Lemon is one of my favorite fruit in the kitchen as I use it to flavor a lot of dishes, water or tea. I cannot imagine a bowl of fresh salad without it. So using lemon in warm dishes is nothing new in my home as well. It goes well in fish, vegetable or chicken stews. 

Lemon chicken with orzo pilav

Serves 4

What you need:


2 chicken breasts
3 tbsp flour
salt and black pepper
oil for frying
1 large onion
1 lemon juice and a few lemon slices
1 tsp butter
about 10 olives
1/2 tsp thyme
a few parley branches

orzo:

250g orzo pasta
3 tbsp olive oil
salt 
1 1/2 st water

What you have to do:

Cut chicken breasts in half and use a kitchen hammer to flatten them evenly. On a plate mix flour, salt and black pepper. Cover chicken slices into flour mixture. Preheat a pan with some oil and fry chicken until browned for about 5 minutes. Set the chicken aside.
Peel and slice onion. In the same pan, add some butter, onion and fry it for 4-5 minutes. Then add salt, black pepper, thyme, lemon juice and 3-4 lemon slices and olives. Pour about 100 ml water and simmer for about 2 minutes, then add chicken and simmer for 3 more minutes. The sauce will get thicken and rich now.Spinkle with some parsley at the end.
Prepare orzo. In a pot preheat olive oil and add orzo. Fry it for about 5 minutes until it gets a bit brown. Pour in water, bring it to boil and cook for about 8-10 minutes until water cooks up. Then leave it to sit for another 5 minutes. 
Serve chicken with orzo pasta. Enjoy!


Popular Posts